Песочный пирог с лимоном.Готовим вместе.

Опубликовано 18 октября 2012, 11:26

youtube.com/watch?v=niJiDib6cj... запеканка с хурмой и лимоном
youtube.com/watch?v=tVIpyi0aqD... творожный пирог с клюквой

Для "теста": 120 г. сливочного масла, 3/4 стакана сахара, 1,5 стакана муки
Для начинки: 2 лимона г. 150 г. сахара, 1 ст.л. желфикса (можно заменить крахмалом - 2 ст.л., если не пугает крахмальный привкус)

Масло заморозить и натереть на терке, перемешать с мукой и сахаром. Получится крошка.
Начинка: лимон сварить 3 раза по 5 минут, очистить от семечек и взбить блендером. Добавить сахар и желфикс (кстати, можно и не доводить смесь до кипения, т.к. все равно убираем в духовку)
Выложить в форму половину теста-крошки, слегка примять, выложить начинку, разровнять, и сверху - оставшееся тесто-крошку. Тоже слегка примять. Выпекать минут 45-55 при температуре 160-170 градусов.