Почки-опочки! Колбаса! По-уйгурски, по-французски! Сталик Ханкишиев приглашает в гости...

Опубликовано 24 февраля 2020, 9:27

В чем вымачивать почки, чтобы они не воняли? Долго ли готовятся почки? Какие специи и приправы надо добавить к почкам? А как сделать домашнюю колбасу? Все очень просто! Нажмите, чтобы прочитать!
Надо купить свежие почки - учитесь договариваться с мясниками, в этом нет ничего сложного, но свежесть почек - залог успеха!
Разрезаете почки пополам, делаете надрезы 3*3мм и разрезаете почки удобным кусочками. Еще понадобится лук, порезанный крупными чешуйками и головка мелко рубленного чеснока, масло, соль, специи и соевый соус.
Сильно нагреваете масло и жарите почки очень быстро, но не все сразу, а частями, чтобы вок или сковородка не остыли из-за большого количества продуктов сразу и почки жарились, а не варились и не тушились.
Когда почки нагреются, они как бы завернутся вовнутрь, а поверхность снаружи станет "ежиком", тогда надо посолить, приправить зирой, добавить немного жгучего перца, опустить лук и чеснок, а в конце добавить немного соевого соуса. Простейший вариант приготовления почек по-уйгурски готов!
Но если хотите украсить блюдо, то нарежьте морковь, по-возможности мини-кукурузу, цуккини, болгарский перец, фасоль в стручках и другие овощи по желанию.
Овощи отваривайте поочерёдно, присаливая, приправляя, с добавлением масла. Готовые овощи откладывайте в сторонку, после чего приготовьте почки, как сказано в первом способе.
В вок или сковороду, где жарились почки, добавьте немного воды, растворите припек и опустите в вок почки и овощи. Перемешайте и добавьте столовую ложку крахмала, разведенного в двух ложках воды. Как только соус загустеет, перекладывайте все на блюдо и украшайте зеленью, кунжутными семенами итп.
Подавайте с приятным аппетитом!
Чтобы сделать колбасу, возьмите хорошей говядины, баранины и немного курдючного сала. Пропустите через мясорубку, а фарш приправьте и вымешайте, как учит один из лучших специалистов России по изготовлению колбасы и мой друг Андрей Куспиц.
Недавно Андрей написал книгу Колбасология, которая научит не просто делать колбасу, а даст подсказку, как организовать небольшое производство мясных деликатесов и зарабатывать деньги.
А мои книги с автографами всегда можно купить здесь:
stalic.ru - это отличный подарок, между прочим!
Еще немного об Андрее и его друге - фермере Климове - здесь: youtu.be/LlFwwPPc2eA
Интересный и очень полезный ролик, который вы, почему-то, пропустили здесь: youtu.be/7TODr4SUlqA

Если вам нравится Узбекистан, Самарканд, и вы любите азиатские блюда, то я советую мою новую книгу "Счастье кулинара", которую можно заказать здесь: stalic.ru да еще и с автографом. Красивая кулинарная книга может стать отличным подарком по любому поводу!
Больше не надо пересматривать программу "Дачный ответ" все выпуски моих сюжетов на моем официальном канале Сталика Ханкишиева, подписаться и смотреть в удобное время сотни рецептов здесь: youtube.com/channel/UCO8YHPk43...
Лучшие рецепты: youtube.com/playlist?list=PLBa...

#Сталик #Ханкишиев #мясо #огонь #правильно #кухня #вкусно #казан #плов #мангал домашние хлопоты хочу пожрать кумин межнациональные отношения