Нежная Баранина С Фасолью

Опубликовано 16 ноября 2018, 13:33

Самые дешевые части бараньей туши - шея, голяшки, грудинка - как правило, оказываются очень вкусными, если их правильно готовить. И фасоль тоже бывает очень вкусной, если ее правильно готовить - варить с жирным мясом, тушить с овощами.
Так почему бы не соединить два недорогих продукта - баранью шею и очень вкусную фасоль в одно праздничное блюдо?
Все, что нам необходимо, приложить немного усилий и получить знания!
Куски бараньей шеи поставить варить в небольшом количестве воды с кусочками курдючного сала. После того, как сняли пену, в казан можно закладывать лук, лавровый лист, специи и замоченную фасоль. Готовить до полной готовности мяса и фасоли - примерно 2-2,5 часа.
В отдельной посуде обжарить и потушить с добавлением бульона чеснок, лук, морковь, розмарин с тимьяном, и помидоры.
Мясо отделить от костей.
В форму для запекания уложить слоями мясо с фасолью, овощной соус и подготовленный кус-кус. Накрыть фольгой и поставить в печь на 160С, на 15-20 минут. За пять минут до готовности снять фольгу и дать подрумяниться кус-кусу.