ЧЕРЕМУХОВЫЙ ТОРТ | нежный и вкусный | бисквитные коржи из черемухи + сметанный крем

Опубликовано 21 марта 2019, 4:55

подписывайтесь на мой влоговый канал и жмите колокольчик, чтоб не пропустить стрим - youtube.com/traveltimetube
я в инстаграме - instagram.com/vsevsad

ИНГРЕДИЕНТЫ на 1 торт диаметром 20 см и высотой 7 см (4 тонких коржа):
130 г черемуховой муки (обязательно заранее "замочите" её в сметане, как сказано в видео, в идеале часов на 10-12)
155 г обычной пшеничной муки
4 г соды
270 г сметаны (натуральной, вкусной, без добавок, лучше гуще и жирнее)
3 крупных яйца
100 г коричневого сахара
100 г белого сахара
20 мл лимонного сока (необходим для реакции с содой)
55 г растопленного сливочного масла
СМЕТАННЫЙ КРЕМ (можно заменить взбитыми с пудрой сливками - смотрите примечания):
600 г жирной очень холодной сметаны (берите хорошую, натуральную, жирную)
80-90 г сахарной пудры
1 ч. л. ванильного экстракта
🔴 ВАЖНЫE ПРИМЕЧАНИЯ по крему:
1. если крем из-за качества сметаны растекается, тогда торт лучше собирать внутри разъёмного кольца, которое можно снять после охлаждения
2. магазинную сметану иногда рекомендуют не взбивать, а просто перемешать с сахарной пудрой и поставить в холодильник. тогда она останется густой.
3. для прочности треть сметаны можно заменить жирными (35%) сливками
4. сметанный крем можно заменить на крем шантильи (youtu.be/kObwcXhticQ) или крем-чиз из красного бархата (youtu.be/hI5_F73MkWQ?t=194) только обязательно добавьте туда кислинку лимонного сока или сока лайма.
ДЛЯ УКРАШЕНИЯ я можно использовать свежие ягоды, листья мяты, шоколад

Music: "Somewhere Sunny" by Kevin MacLeod (incompetech.com) - incompetech.com/music/royalty-...
Licensed under Creative Commons: By Attribution 3.0 License
creativecommons.org/licenses/b...