ШТОЛЛЕН | Рождественский кекс Stollen | новогодняя рождественская выпечка | новогодний рецепт

Опубликовано 12 декабря 2018, 4:59

ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ как приготовить вкусный рождественский кекс штоллен | новогодний рецепт | рождественская выпечка
_______________________
🔴 ИНГРЕДИЕНТЫ на 2 крупных или 3 маленьких штоллена:
🔴 ВНИМАНИЕ: чем крупнее, тем нежнее - меньше риск пересушить
ОПАРА
▪️ 140 мл молока
▪️ 15 г сахара
▪️ 12 г дрожжей (или 40 г свежих)
▪️ 100 г муки
ТЕСТО
▪️ 320 г муки (+ 30 г муки на подсыпание и присыпание столешницы)
▪️ 45 г сахара
▪️ 40 г миндальной пудры (как приготовить - youtu.be/GLkOzW8jjCI)
▪️ 1 ч. л. молотой корицы
▪️ 1 ч. л. молотого кардамона
▪️ 1 ч. л. молотого мускатного ореха
▪️ 1/3 ч. л. молотой гвоздики
▪️ 2 г соли
▪️ 3 небольших желтка (или 1 целое яйцо)
▪️ 185 г сливочного масла
ФРУКТЫ и ОРЕХИ
▪️ 75 г цукатов имбиря (как приготовить - youtu.be/kx7ZeN3HkS8)
▪️ 75 г цукатов апельсиновых корочек (как приготовить - youtu.be/eCtiCVEMOeM)
▪️ 75 г изюма
▪️ 75 г сушеной клюквы
▪️ цедра 1 апельсина
▪️ 40 мл апельсинового сока
▪️ 70 мл тёмного рома (коньяка, бренди)
▪️ + 70 г фундука
▪️ + 70 г миндаля
ПОКРЫТИЕ
▪️ 100 г сливочного масла
▪️ 50 г мелкого белого сахара
▪️ 100 г сахарной пудры
🔴 ВНИМАНИЕ: Выпекаем на среднем уровне в духовке, режим верх/низ, в течение 50-60 минут. Штоллены должны как следует подрумяниться, корочка должна стать плотной, но внутри они должны оставаться мягкими. Не пересушивайте!
🔴 ПОДРОБНЫЙ РЕЦЕПТ как приготовить дома рождественский кекс штоллен в блоге - cookingtime.ru/stollen.html
________________________
я в инстаграме ➡️ instagram.com/vsevsad
50 ФАКТОВ ОБО МНЕ ➡️ youtu.be/W81kDrsqnxw
МОЙ ПЕРЕЕЗД В КАНАДУ ➡️ youtu.be/pw8_en06XX4
________________________
#cookingtime #vsevsad #кукингфан
_________________________
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА ВЛОГОВЫЙ КАНАЛ ➡️ youtube.com/user/ademyand
в моих стримах и влогах:
торонто | канада | жизнь в торонто | жизнь в канаде | достопримечательности торонто | что посмотреть в торонто | что есть в канаде | еда в торонто | цены в торонто | стрим из торонто | ответы на вопросы | лгбт в канаде | плюсы и минусы канады | переезд в канаду | жилье в канаде | иммиграция в канаду

#кекс #рецепты #выпечка #десерты #cake #рецепт | новогодние рецепты |новогодняя выпечка | рождество | рождественская выпечка | рождественский кекс | немецкий штоллен | штолен