Как приготовить вино в домашних условиях. Часть 1-ая, сорт "Молдова"

Опубликовано 2 октября 2019, 14:30

#георг_саратов #вино #домашнее_вино
Рецепт домашнего вина.
Как отжимать виноград правильно? Это вечный вопрос. Берём созревший сладкий виноград, сорт Молдова, каличество по возможностьи, тазик литров на 50, новые, отмытие резиновые сапоги, засыпается виноград в таз и топчим ногами, до тех пор, пока будет выступать сок. Затем достаёте ветки от виноградной грозди и полученную массу переливаете в чистую бочку. Ждём до созревания вина, начинается процесс процеживания, отделять с помощью шланга или крана, установленного внизу бочки в 10 см от дна. С помощью естественной осадки, переливая, освобождая от ила, до тех пор, пока вино не станет чистым и прозрачным. Весь процесс должен пройти в холодном помещении, подвале, погребе. Соблюдать температурный режим. Избежать поподания хлеба или хлебных крошек в вино или сок, во избежании превращении вина в уксус.