Соседка позавидует! Узнай, как иметь свежую зелень на столе даже в лютый мороз

Опубликовано 26 июня 2021, 13:00

Какая польза от зелени? Как можно заготовить зелень впрок? Какой способ наиболее щадящий для полезных веществ зелени? Смотрите видео до конца и узнаете, как правильно заготовить зелень в зиму! Перед просмотром видео всех приветствуем и приглашаем подписаться на канал. ➤➤➤ ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на канал "Про Здоровье": youtube.com/channel/UCdvelJCEl...
Каждая хозяйка делает летом и осенью заготовки впрок. Ведь как приятно зимой открыть баночку законсервированных своими руками овощей.
Также просто чудесно, когда за обедом, в холодный зимний день вдруг пахнет летом. Это создают аромат заготовленные летом листья укропа и петрушки.
А как прекрасно отведать после новогодних праздников кислые щавелевые щи, для которых заранее мама или бабушка припасла щавель.
Но дело не только в ароматах, но и в полезных свойствах зелени
Какая польза от зелени?
Под зеленью понимают все листовые овощи, которые можно добавлять в разные горячие блюда и салаты.
Наибольшую популярность имеют укроп, щавель, петрушка, кинза, салат, зеленый лук и базилик.
К сожалению не все они одинаково удачно подвергаются консервированию или использованию других методов обработки, позволяющим сохранить большинство своих полезных свойств на долгое время.
Листовая зелень содержит большое количество растительных ферментов, витаминов, антиоксидантов, минералов. Зеленый цвет сохраняется за счет присутствия хлорофилла, а ведь именно присутствие этого вещества защищает генетическую цепочку ДНК клеток от воздействия радиации, токсинов, свободных радикалов.
Кроме того все зеленые листовые овощи, «зеленый стол» являются носителями необходимых минералов и витаминов, которые усиливают активность иммунитета, поддерживают сердечно-сосудистую систему, помогают пищеварению.
Некоторых представителей из зеленых листовых овощей можно использовать в качестве лекарственного средства. Например укроп нормализует работу желудочно-кишечного тракта, петрушка оказывает положительное воздействие на кроветворение.
Поэтому польза от зелени большая. Желательно, чтобы эти овощи присутствовали на столе круглый год.
Как можно заготовить зелень впрок?
Пожалуй самый доступный метод иметь круглый год укроп и петрушку на столе, это высевать семена этих растений в цветники на окне. туда же можно посадить и проросшие луковицы, которые дадут полезный зеленый лук.
Но если подоконники узкие, то надо заготавливать зелень разными способами, чтобы она сохранилась, по возможности не потеряла полезных свойств, была удобна в использовании.
Наиболее популярными методами являются следующие:
1. Засолка зелени. Для этого надо промыть приготовленную для соления зелень, просушить её на бумажном полотенце, потом мелко нарезать и смешать с солью. Полученный концентрат сложить в банки, набивая их достаточно туго, закрыть крышками и хранить в холодильнике. Перед употреблением главное не класть слишком много, чтобы не пересолить блюдо. Если соли окажется слишком много, то перед употреблением можно положить на несколько минут в воду.
2. Сушка зелени. Также довольно распространенный способ сохранить пряные листочки. Подготовленную зелень надо порезать и разложить на белой бумаге, можно на марле, но только не на газете (краска может впитаться в растения). Оставить подсушиваться вдали от солнечных лучей (на солнце зелень превратится в сено). Во время просушивания постоянно переворачивать, встряхивать, чтобы подсушивалась равномерно. Сухая приправа готова, когда станет ломаться и шелестеть.
3. Замораживание в морозильной камере, довольно удобный метод сохранения любых овощей и фруктов, в том числе и зелени. Следует подготовить контейнеры, в которые надо загружать промытую, подсушенную от избытка влаги, порезанную зелень. Складывать и сразу убрать в морозильную камеру. Так можно заготовить любую зелень, которую не размораживая зимой приятно добавлять в первые и вторые блюда. Можно замораживать целым пучком, заворачивая в пищевую пленку, тогда по мере необходимости отрезать от пучка нужное количество.
4. Еще зелень можно замариновать и законсервировать, но это уже получится специфическая отдельная приправа. Такой способ подойдет больше всего черемше и чесноку. Чеснок, хоть и не зеленый, но будет очень кстати к зимнему меню.
Вот пожалуй и все способы, позволяющие сохранить зелень к зимним обедам и ужинам.

➤➤➤Мы в Одноклассниках:
ok.ru/group/57354006036490
➤➤➤Мы в Telegram:
t.me/pro_zdorove

#ПроЗдоровье #Здоровье #Медицина #НароднаяМедицина #НародныеСредства #Долголетие

➤➤➤О НАС:
Канал посвящен здоровью:
✓ Лечение народными средствами
✓ Здоровый образ жизни
✓ Профилактика различных заболеваний
✓ Народная медицина разных стран
✓ ... и многое другое.

➤➤➤ВНИМАНИЕ!
Канал носит исключительно информационный характер. Все рекомендации должны быть строго согласованы с вашим лечащим врачом!!!

➤➤➤Используемые материалы:
videoblocks.com
License Agreement is entered into as of 04/25/2020