Картошка Для Похудения.

Опубликовано 7 февраля 2020, 3:00

Рекомендации:
1. Молодой картофель с кожурой (если сезон)
2. Запекать (или варить)
3. Употреблять в охлажденном виде
4. Не смешивать с большим кол-вом жиров (пюре часто содержит много сливок и сливочного масла)
5. Всю полезно в меру (не увлекайтесь большим количеством)
-------------------------------------------------------------

ФИТНЕС ТУРЫ ВМЕСТЕ СО МНОЙ - reformatortur.ru
...............................................................................

Картошка состоит из крахмала: это 2 первичных углевода
-амилоза
-амилопектин
В соотношении 1:3

Разветвленная структура амилопектина, преобладающего крахмала в картошке, обеспечивает лучшую усвояемость, чем линейная цепная структура амилозы, что связано с более высоким гликемическим ответом(индексом).
Амилоза - так называемый устойчивый крахмал, устойчив к пищеварительным ферментам. Это сопротивление уменьшается во время варки, что приводит к желатинизации крахмала и повышению его растворимости. При охлаждении амилоза подвергается ретроградации. Этот процесс приводит к тому, что крахмал становится более кристаллическим и повышает его устойчивость к пищеварительным ферментам, и объясняет, почему гликемический индекс картофеля холодного приготовления ниже, чем у горячего картофеля
ncbi.nlm.nih.gov/m/pubmed/2367...


Приготовленный картофель обеспечивает 544 мг калия / 100 г и 27 мг магния / 100 г, что составляет 12% от адекватного потребления калия, рекомендованного Институтом медицины, и 7% рекомендуемой суточной нормы магния для взрослых мужчин.
Картофель вносит значительное количество аскорбиновой кислоты в рацион, обеспечивая 13 мг / 100 г, что составляет 14% от рекомендуемой суточной нормы аскорбиновой кислоты для взрослых мужчин.

В печеном картофеле содержится примерно вдвое больше аскорбиновой кислоты, чем в вареном или жареном картофеле
ncbi.nlm.nih.gov/m/pubmed/1547...

Картофель является богатым источником витамина B-6 и обеспечивает 0,2 мг / 100 г или 15% рекомендуемой суточной нормы для взрослых мужчин.

Исследования оценивали связь между потреблением картофеля и риском диабета 2 типа. Используя данные исследования здоровья медсестер, Halton et al. обнаружили, что замена 1 порции картофеля в день на 1 порцию цельного зерна в день повышает риск развития диабета 2 типа на 30%.
ncbi.nlm.nih.gov/m/pubmed/1646...


Три дополнительных исследования также не выявили связи между потреблением картофеля и диабетом 2 типа
ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/155050...

ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/155622...

ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/102351...


Белый картофель исторически был основным продуктом питания для многих культур и продолжает оставаться недорогим источником питательных веществ во всем мире. К сожалению, белый картофель был помечен как «пища, которую следует избегать» из-за непоследовательных эпидемиологических исследований, показывающих, что «западный» рацион питания, который включал весь белый картофель независимо от метода приготовления, был связан с увеличением веса и повышенным риском типа 2 диабет.

Большая статья
ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/...
--------------------------------------------------------------------------
Посмотрите мои страницы в соцсетях, вдруг они окажутся вам полезными:
Инстаграм:
instagram.com/ivan_krasavin_

Фейсбук –
facebook.com/ivan.krasavin.1

Если вам понравилось это видео и оно было полезным, дайте мне знать ,оставив свой комментарий под видео.
Задавайте свои вопросы, пишите в директ в инстаграм или фейсбук, всегда с удовольствием на них отвечу!

Спасибо за просмотр, следите за каналом!