Запечене м'ясо у духовці Запеченное мясо в духовке Oven-baked meat recipe

Опубликовано 15 июня 2018, 8:56

Полную печатную версию рецепта на русском читайте ниже.
*************************************
1кг м'яса свинного/1kg of pork
1л кефіру/1l of kefir
1л води/1l of water
3-4шт. лаврового листа/3-4bay leaves
3-4шт. чорного перцю горошку/black pepper peas
3-4шт. духм'яного перцю горошку/sweet pepper peas
3-4шт. гвоздики/cloves
1 головка часника/1 head of garlic
1,5ч.л. солі/tsp of salt
1ч.л. перцю чорного меленого/tsp black ground pepper
2 ч.л. паприки/tsp paprika
2 ч.л. трав/seasoning for meat
3ст.л. оливкової олії/ tablespoons olive oil

Нежное, вкусное и пикантное мясо можно приготовить множеством различными способами, но лучшее мясо получается запеченное. У каждой хозяйки обязательно найдется свой любимый рецепт, также хочу предложить еще один вариант запекания в духовке.
Мясо я взяла свиное. Лучше покупайте ошеек, вырезку, лопаточную часть. Оно может иметь слои сала, что позволит иметь готовому продукту больше мягкости.
Прежде замаринуем мясо в 1 литре кефира. Кефир обладает превосходными свойствами, способствуют мягкости готового мяса. Мясо приобретет особую нежность.
Оставить так на 3-4года. в холодильнике.
Приготовьте следующий маринад.
 Отправить в горячую воду, не кипяток, 2 ст. л. соли, по 3-4 шт. лаврового листа, перца черного и душистого горошком, гвоздики. Проварить 3-4мин. Остудить.
Опустить мясо в охлажденный до комнатной температуры маринад и оставить еще на 2-3 часа в холодильнике.
Следующий шаг - приготовление смеси для натирания. Почистить 1головку чеснока и растолочить ступкой или подавить ножом. Добавить 1,5 ч. л. соли, 1 ч. л. молотого черного перца, 2 ч. л. паприки, трав или приправы по желанию, 3 ст. л. оливкового масла.
Натереть тщательно этой смесью мясо. Завернуть в фольгу и оставить для пропитки специями еще на 15-20 мин. Заложить в форму, влить немного воды на дно и кладем при 200 град. на 1,5 ч.
После этого разверните мясо от фольги, уменьшите температуру до 170 градусов и дайте зарумяниться в открытом виде еще в течение 30-40мин. Периодически поливайте мясо выделившимся соком, и маринадом.
Запеченное мясо выложить на блюдо, нарезать порционными кусочками и подавать к столу с овощами и зеленью.
Приятного аппетита!
Если понравилось видео, ставьте лайк подписывайтесь и до встречи.

ПІДПИСУЙТЕСЬ на мій канал і ви знайдете ще багато інших смачних рецептів
Subscribe to my channel and you will find many other delicious recipes.
youtube.com/channel/UC5z298uY1...