Блины на дрожжах

Опубликовано 11 октября 2013, 9:57

Вкусные пышные блинчики на дрожжах. Готовятся просто и легко, такое блюдо сможет приготовить каждый. Приготовленное тесто красиво подходит, пузырьки поднимаются вверх и лопаются, прямо на глазах. Для того чтоб блинчики получились тоньше я рекомендую добавить молока немного больше не 850 мл., а 1 литр. Блины получаются очень аппетитные!

Молоко 850 мл.
Яйца 2 шт.
Мука 500 гр.
Дрожжи сухие 10 г.
Сахар 2 ст. л.
Соль 1 ч. л.
Масло растительное 2 ст. л.

Готовим опару: В миске смешать немного молока, дрожжи, 1 ч. л. сахара, щепотку соли, 3 ст. л. муки. Замесить не густое тесто, накрыть пленкой и дать подойти минут 20. Можно поставить опару на миску с горячей водой, так тесто подойдет быстрее.
Взбить миксером яйца с оставшимся сахаром и солью.
Соединить опару и взбитые яйца.
Добавить муку и замесить густое тесто, без комочков.
Добавляем немного молока и разводим густое тесто до однородной жидковатой массы.
Тесто замешиваем в несколько этапов, чередуя муку и молоко. Для начала замешиваем густоватое тесто и все время разводим молоком. (Так не будет комочков в тесте.)
Как уйдет вся мука в тесто, разводим массу молоком, до консистенции жидкой сметаны.
Накрываем пленкой, ставим тесто на миску с горячей водой, так тесто быстрее подойдет.
Через время тесто подойдет, его нужно перемешать и так три раза.
Тесто подошло третий раз, мы его перемешиваем и выпекаем блины на сковороде с обеих сторон. Можно блинчики смазать сливочным маслом.