ЗНАМЕНИТЫЙ ФРАНЦУЗСКИЙ САХАРНЫЙ ПИРОГ Воздушный сладкий пирог к чаю Идеальное тесто без замеса

Опубликовано 24 марта 2020, 12:47

Самый знаменитый и популярный во Франции воздушный как перышко сладкий сахарный пирог без замеса теста руками.
Этот рецепт покоряет совершенно всех. Стоит один раз попробовать французский пирог и Вы влюбитесь в него навсегда.
Дрожжевое тесто для пирога готовится на удивление просто. Единственное условие - это подождать пока оно поднимется.

Для формы 28х22 см:

Опара
Теплое молоко 3,2% - 100 мл
Дрожжи сухие - 7 гр (1 пакетик)
Сахар - 1 ч л
Мука - 1 ст л

Тесто
Мука - 270 гр
Сахар ванильный - 40 гр ( или обычный сахар + 1 пакетик ванили)
Яйца - 2 шт (комнатной температуры)
Сливочное масло - 100 гр (растопленное, но не горячее)
Соль - 1/2 ч л

Обсыпка
Сливочное масло - 50 гр (холодное)
Сахар - 140 гр
Сливки 10% - 200 мл (комнатной температуры)

Способ приготовления:
1. В теплое молоко 100 мл добавить дрожжи 7 гр (1 пакетик), 1 ч л сахара и 1 ст.л. муки, перемешать и поставить в теплое место на 15 мин до вспенивания
2. В подошедшие дрожжи добавить ванильный сахар 40 гр (или обычный сахар + ваниль), 2 яйца комнатной температуры, растопленное, но не горячее сливочное масло 100 гр и 1/2 ч л соли. Все хорошо перемешать
3. В получившуюся смесь просеять в два приема муку, перемешивая ложкой. Тесто должно получится вязкое и липкое. Накрыть тесто пленкой и поставить в теплое место на 45-60 мин до увеличения объема в 2-3 раза
4. Когда тесто поднимется выложить его в форму для запекания (у меня 28х22 см), смазанную растительным маслом и присыпанную мукой. Разровнять поверхность теста лопаточкой, смазанной растительным маслом. Накрыть форму пленкой и поставить еще раз в теплое место на 35-45 мин до увеличения объема еще в 2-3 раза
5. Пока подходит тесто приготовить обсыпку. Растереть вилкой холодное сливочное масло 50 гр с сахаром 140 гр до получения однородной маслянистой крошки
6. В подошедшем тесте сделать отверстия обратной стороной ложки, смазанной растительным маслом и и равномерно посыпать масляной крошкой
7. Поставить пирог в заранее разогретую духовку. Выпекать 35 мин при 170-180 С до среднего подрумянивания верха и готовности теста. Готовность проверить зубочисткой
8. Вынуть пирог из духовки и равномерно полить сливками 10% жирности 200 мл
9. Снова поставить пирог в духовку и выпекать еще 10 мин. Пирог должен еще немного подрумяниться, а сливки полностью впитаться

*****************************************************************************
Мой канал youtube.com/channel/UCudBeScsp...
*****************************************************************************

Посмотрите мои новые рецепты:
1. ГРЕЧЕСКИЙ ХЛЕБ С ОЛИВКАМИ ПЕКУ ДОМА Круче чем в ресторане и всего за 2 часа вместе с выпечкой! youtube.com/watch?v=Yq-3Uip8lN...
3. Обалденная вкуснятина в духовке! БОЛЬШОЙ ЖУЛЬЕН на картофельной подушке youtube.com/watch?v=6SU1m7p_jC...
3. БЫСТРЫЙ СЫТНЫЙ УЖИН на скорую руку КОТЛЕТЫ ИЗ КУРИЦЫ И КАПУСТЫ youtube.com/watch?v=DfdJpgoW4o...
4. УЖИН ЗА 15 МИН ИЗ ФАРША С ОВОЩАМИ Когда нет времени быстро готовлю такие вкусняшки youtube.com/watch?v=fnjWw...
5. ОТ ТАКОГО ЛЮБОЕ МЯСО СТАНЕТ СОЧНЫМ! РУЛЕТ ИЗ СВИНИНЫ В РУКАВЕ - ВСЕ ДЕЛО В СЕКРЕТНОМ МАРИНАДЕ! youtube.com/watch?v=1YlS9...
6. САМЫЙ ЗНАМЕНИТЫЙ СЛАДКИЙ ПИРОГ К ЧАЮ Тертый песочный пирог с вареньем на каждый день youtube.com/watch?v=iCDvnUo4-b...

*****************************************************************************
Instagram instagram.com/pinkbaklazan
Одноклассники ok.ru/group/60739114565686
Яндекс Дзен zen.yandex.ru/id/5c6978d185460...
Pinterest pinterest.ru/elenaalina4578012...
*****************************************************************************
#сладкийпирог #сахарныйпирог #французскийпирог #пирогкчаю #сладкаявыпечка #простаявыпечка #простойрецептпирога #пироги #рецептыпирогов #простыепироги #воздушныепироги #французскаявыпечка #домашнийпирог #домашняявыпечка #тестобеззамесаруками