Бозбаш или суп из баранины с нутом и овощами

Опубликовано 29 мая 2020, 6:35

Бозбаш или суп из баранины с нутом и овощами
---------------------------------------------------------------------
Ссылка на канал Марина мир:
youtube.com/channel/UCIPX0PBXG...
--------------------------------------------------------------------
РЕЦЕПТУРА:
1. Баранина жирная (рёбра) - 1 кг.
2. Средний репчатый лук - 4 экземпляра.
3. Картофель - 900 грамм. 4. Корень петрушки - 100 грамм.
5. Корень сельдерея - 100 грамм.
6. Нут (бараний горох) - 8 столовых ложек.
7. Кислые зелёные яблоки - 3 штуки.
8. Чернослив и курага - по 10 штук.
9. Сливочное масло - 60 грамм.
10. Томатная паста - 2 столовые ложки.
11. Зелень кинзы, петрушки и сельдерея - по 2 столовые ложки каждого.
12. Соль - 2-3 чайные ложки.
13. Сахар - 1 чайная ложка.
14. Секретные ароматные пряности
___________________________________________________
Структура видео:
00:00 – начало
00:05 – приветствие
00:41 – Анекдот №1
01:56 – ингредиенты
12:39 – правильная подготовка нута к варке
03:15 – баранину освобождаем от сухожилий и связок
03:36 – нарезаем не небольшие кусочки
03:55 – закладываем в холодную воду и доводим до кипения
04:06 – тщательно собираем шум
04:21 – опускаем репчатый лук в кастрюлю
04:47 – ароматные пряности
05:02 – варим мясо под закрытой крышкой
05:05 – измельчаем репчатый лук
05:16 – пряные корнеплоды измельчаем соломкой
06:39 – процеживаем бульон
06:47 – Как относится Серьго к восточной кухне?
07:40 – распускаем сливочное масло на сковороде
07:49 – заново перебираем и тщательно промываем нут
07:57 – закладываем нут в бульон
08:08 – пассеруем лук
08:15 – добавляем отваренную баранину и жарим вместе с луком
08:24 – измельчаем картофель
08:35 – Анекдот №2
09:00 – картофель присоединяем к баранине
09:10 – заливаем кипятком сухофрукты
09:17 – измельчаем яблоки
09:33 – нашинковываем сухофрукты
09:45 – пробуем нут на готовность
10:00 – вводим яблоки в суп
10:06 – следом идут измельчённые корень петрушки и сельдерея
10:19 – мелки шинкуем зелень
10:39 – закладываем зажарку
10:49 – вводим томатпасту
11:03 – время специй
11:15 – на 5 минут добавляем лавровые листья
11:23 – контрольная проба на соль
11:34 – время зелени
11:37 – вторая закладка классических пряностей
12:07 – готовое блюдо
12:30 – делимся роликом с ДРУЗЬЯМИ
12:43 – подписка на Канал одесской кухни
12:55 – ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.
Добрый день, дорогие ДРУЗЬЯ!
Бозбаш - блюдо, распространенное на Кавказе, и полюбившееся гурманам и любителям отведать вкусную и здоровую пищу. Этот густой суп с овощами и сухофруктами готовится преимущественно из баранины, но можно его приготовить и из говяжьего мяса с добавлением овощей по своему вкусу. В любом случае вы не ошибетесь, ведь рецептов этого ароматного блюда существует большое количество. Набор ингредиентов для супа в зависимости от времени года и местности может изменяться, но принцип приготовления этого ароматного супа одинаков - в супе обязательно должны присутствовать турецкий горох (нут), лук, каштаны, их, впрочем, сейчас заменяют на картофель, что совершенно не портит вкус блюда.
А теперь соберёмся с мыслями, нужные ингредиентами и приготовим себе праздник восточной кулинарии. Поехали…
Приятного аппетита!
ключевые слова:
суп
супы
супы рецепты
вкусный суп
+как приготовить суп
суп варю
приготовление супов
супы пошаговые
классические супы
+как сварить суп
баранина рецепт
бозбаш
бозбаш рецепт
суп баранина
горох нут
бозбаш +с нутом
*********************************************************
Рекомендую посмотреть МОИ ПЛЕЙЛИСТЫ:
0. Постные блюда:
youtube.com/watch?v=3Td03tbIS4...
1. Семейные рецепты: youtube.com/watch?v=8Hcwz5UPLI...
2. Первые блюда: youtube.com/watch?v=sI-HwZNnTW...
3. Новогоднее меню: youtube.com/watch?v=7q52aM2AzH...
4. Холодные закуски: youtube.com/watch?v=oFjTcdewBs...
5. Соления и консервация: youtube.com/watch?v=9dNpYuWDLU...
6. Рецепты солёного сала: youtube.com/watch?v=0iem_mfZZe...
7. Рецепты мясных блюд: youtube.com/watch?v=7q52aM2AzH...
8. Блюда из творога: youtube.com/watch?v=gxhuH5NQdF...
9. Мастер-классы: youtube.com/watch?v=0xQEDhYuBC...
10. Каши: youtube.com/watch?v=FldIPGOWui...
11. Сладкие блюда: youtube.com/watch?v=5H_iF_kmok...
12. Рецепты из рыбы и морепродуктов: youtube.com/watch?v=RK0znPplLA...

----------------------------------------------------------------------------------------------
Бозбаш или суп из баранины с нутом и овощами