Невероятное пышное тесто! Вкуснейшие воздушные пончики с начинкой

Опубликовано 9 июня 2020, 11:00

Очень-очень нежные, вкусные и воздушные берлинеры - пончики с шоколадной и клубничной начинкой, а готовить безумно просто! Рецепт под видео

Ингредиенты (на 16 пончиков):
Дрожжи сухие быстродействующие - 7 гр.
Вода теплая - 100 мл.
Молоко теплое - 100 мл
Сахар - 60 гр.
Сливочное масло - 30 гр.
Яйцо - 1 шт.
Мука пшеничная - 400-450 гр.
Соль - 0,5 ч. л.
Масло растительное для жарки

Для начинки:
Джем клубничный
или
Шоколадный ганаш:
Шоколад - 90 гр.
Сливки 33% - 100 мл.
Сливочное масло - 10 гр.

Сахарная пудра для посыпки

1 В чашку просеиваем муку (400 гр.), добавляем дрожжи, соль, перемешиваем венчиком.
2 Яйцо, мягкое масло и сахар перемешиваем миксером.
3 В муке делаем углубление выливаем молоко, воду и яично-масляную смесь, замешиваем тесто ложкой.
4 Затем руками месим 7-10 минут, при необходимости добавляем муки. Тесто будет однородное и мягкое.
5 Чашку смазываем маслом и выкладываем тесто. Накрываем пленкой и ставим в теплое место для подъёма, примерно на 1 час.
6 Приготовим шоколадную начинку. Шоколад поломать на кусочки, добавить масло.
7 Сливки довести до кипения и залить горячими сливками шоколад.
8 Хорошо перемешать до однородности и оставить до полного остывания.
9 Тесто увеличилось, стало воздушным и пористым.
10 Тесто обминаем, делим на 2 части, накрываем пленкой и оставляем минут на 10.
11 Поверхность присыпаем немного мукой и раскатываем тесто в пласт толщиной в 1,5 см. Вырезаем из теста кружочки одинакового размера с помощью формы диаметром 5 см.
12 В кастрюлю налить масло (2,5 см от дна), нагреть до 180 градусов, это средний огонь (можно проверить - деревянную шпажку опустить в масло, как начнёт пениться, можно жарить). Жарим пончики по 2-3 минуты с двух сторон, переворачиваем два раза для равномерного прожаривания до золотистого цвета.
13 Готовые пончики выкладываем на бумажное полотенце, чтобы оно впитало излишки масла.
14 Теплые пончики начиняем клубничным джемом и шоколадной начинкой с помощью кондитерского мешка или шприца с длинной насадкой.
15 Сверху посыпаем сахарной пудрой.

Воздушные пончики с клубничной и шоколадной начинкой готовы!
Всем приятного аппетита! Готовьте с удовольствием!

Оставляйте свои комментарии - для меня это лучшая награда! И задавайте мне вопросы, буду очень рада на них ответить!
Если вам понравился рецепт, ставьте лайк, мне будет очень приятно! :)
Подписывайтесь на наш канал, чтобы не пропустить новое видео! У нас еще очень много интересных и проверенных рецептов для вас! Давайте дружить!)

Мой канал в Zen Yandex - zen.yandex.ru/id/5d8a15cd97b5d...
Моя группа ВКОНТАКТЕ vk.com/my_home_recipes
Одноклассники ok.ru/homerecipes
Instagram instagram.com/home_recipes_wit...
Facebook facebook.com/HomeRecipes
Twitter twitter.com/HomeRecipes2
Добавляйтесь!)

#ПончикиСНачинкой #Берлинеры #РецептыОтКоршиковойЛюбови #КоршиковаЛюбовь #ВыпечкаОтКоршиковойЛюбови