ТОРТ "ФЕРМЕРСКОЕ ПОЛЕ". Рецепт торта без кремчиза. Вкусный летний торт за копейки. Торт для новичков

Опубликовано 24 июня 2020, 8:25

Привет друзья, сегодня будет торт с ягодной начинкой, крем для торта понравится тем, кто не любит крем чиз и его соленоватый привкус. Я покажу отличный вариант бисквита который подойдет для большинства начинок и расскажу все тонкости приготовления.


Подписывайтесь на меня в instagram 👉👉👉 instagram.com/asia_demianova


Крем для начинки торта
Сметана 25% - 900 грамм (отвесила в марле и получила 650 гр.)
Сахарная пудра - 70 грамм

Конфи из клубники:
Желатин – 10 грамм
Вода – 60 грамм
Клубника – 300 грамм
Сахар – 100 грамм
Кукурузный крахмал – 12 грамм

Бисквит для торта, диаметр 16 см
Молоко - 127
Масло - 48
Мука - 202
Разрыхлитель - 5 гр
Яйца - 150 гр
Щепотка соли
Сахар - 195

Пропитка - молоко и сахар в соотношении 1:2

Сперва приготовим бисквит. Соединяем 48 грамм сливочного масла и 127 грамм молока. Отправляем на плиту растапливаться.
В это время соединяем сухие ингредиенты. Смешиваем 202 грамма муки и 5 грамм разрыхлителя. Смешиваем все до однородности.
В отдельной чаше смешиваем 150 грамм яиц, добавляем щепотку соли и начинаем взбивать. Где то через минуту постепенно всыпаем 195 грамм сахара и продолжаем взбивать до белой пышной пены, это займет минуты 3-4.
К яйцам просеиваем 1/3 муки и перемешиваем как показано на видео, После вливаем часть смеси масла и молока. Чередуем молоко с маслом и муку.
На дно формы кладем пергамент. Зачем? Так проще извлекать готовый бисквит из формы и при выпекании пергамент не даст подгореть бисквиту. Можно выпекать и без него, но с ним удобнее.
В каждую форму выливаем половину теста. Я использовала форму 16 см и все ингредиенты для начинки будут именно на эту форму.
Этот бисквит необходимо ставить в разогретую до 170 градусов духовку минут на 25-30, если будете выпекать в одной форме понадобится чуть больше времени. Готовность проверяйте шпажкой, она должна выходить сухой из бисквита. И еще, не открывайте духовку первые 20-25 минут, иначе бисквит может опасть.


СЕКРЕТЫ СОЗДАНИЯ СВОЕГО ТОРТА youtu.be/uhiQscZsOnI