КУЧМАЧИ. Грузинская холодная закуска. Очень вкусно! / Kuchmachi. Georgian cuisine

Опубликовано 8 июня 2020, 9:25

Кучмачи по-грузински — очень известная и вкусная закуска из потрохов: сердечек, печени, желудков, легкого. В Грузии без кучмачи не обходится ни одно застолье. Кучмачи приготовленные из куриных потрошков послужат хорошим источником витаминов группы B и E. Кучмачи употребляют в горячем и холодном виде.

В принципе, кучмачи готовят из любого вида потрохов, например, телячьих или индюшиных, можно миксовать. Но только куриные субпродукты самые мягкие и нежные, буквально тающие во рту. Куриные потроха - диетический продукт, а значит подходят для тех, кто следит за своим питанием и не ест много углеводов и жиров. Закуску можно приготовить в домашних условиях, потратив совсем немного усилий и небольшую сумму денег.


Кучмачи (куриные потрошки по-грузински)

Холодная закуска

300 г куринных потрошков
половина луковицы
30 г ощищеного грецкого ореха
1 щепотка шафрана
1 щепотка сушеной кинзы
1 щепотка сушоной паприки
1 щепотка грузинской соли
2 зубчика чеснока
2 ст.л. уксуса
20 зерен граната
способ приготовления
1. Куринные потрошки отварить в подсоленной воде до готовности. Охладить. Нарезать кубиками и переложить в миску.
2. Добавить мелко нарезанный лук кубиками. Прибавить измельченный орех.
3. Положить шафран и сушенную кинзу
4. Добавить сушеную паприку, измельченный чеснок, немного грузинской соли и уксуса. Все перемешать, переложить в сервировочное блюдо, присыпать зернами граната и декорировать веточкой укропа.

............................................................................................................................
Kuchmachi (Georgian giblets)

Cold appetizer

300 g chicken giblets
half onion
30 g peeled walnut
1 pinch of saffron
1 pinch of dried cilantro
1 pinch of dried paprika
1 pinch of Georgian salt
2 cloves of garlic
2 tbsp vinegar
20 pomegranate seeds
cooking method
1. Boil chicken giblets in salted water until tender. Cool. Dice and place in a bowl.
2. Add finely chopped onion into cubes. Add chopped nut.
3. Put saffron and dried cilantro
4. Add dried paprika, chopped garlic, a little Georgian salt and vinegar. Mix everything, transfer to a serving dish, sprinkle with pomegranate seeds and decorate with a sprig of dill.

Подписывайтесь на наш канал. Мы будем каждый день радовать Вас новыми рецептами. Спасибо за просмотр!

ДОМАШНИЙ РЕСТОРАН® . Вкусно.Смачно
Фото и Видео : Алла и Стас Переверзевы. Все права защищены®
Здесь наши кулинарные книги, подписка на журнал.
Официальный Сайт Издательства: siall-verlag.com
на Одноклассниках: ok.ru/domashnijrestoran
в Facebook: facebook.com/groups/domrestora...
Instagram: instagram.com/domaschnij_resto...
#ДомашнийРесторан #Кулинария #Рецепты #Вкусно #ГотовитьПросто#Выпечка#Обед #Завтрак #Ужин #Еда #Рецепты #ЛюблюГотовить