Когда в хододильнике ничего нет. Вода, Картошка и Мука. Всегда Просят Добавки!!

Опубликовано 16 марта 2018, 21:02

Когда пустой холодильник я вспоминаю про блюдо из моего детства. Так готовила моя бабушка, мама, а теперь и я. Дети обожают и очень часто просят приготовить Echike met Tiltje (Эчике мет тильте). Это старинное блюдо поволжских немцев, и здесь всего три главных продукта - вода, картошка и мука. В переводе с платтдойч-это галушки с картофелем. Но моя бабушка, в тесто всегда добавляла еще и яйцо, и тогда тесто получалось как на пельмени. Часто было так, старшие хотели пельмени с мясом, а мы дети всегда просили Эчике мет тильте. Она готовила его приправляя своим соусом, использовала для него маргарин и лук, масло тогда было дефицитом. Можно конечно же заменить маргарин сливочным маслом. Но я беру качественный маргарин, что бы оставить вкус детства. Очень удобно и экономно. Всегда без добавки никто из за стола не уйдет. Просят готовить еще и еще, не надоедает.

«Ечеке мэт тильте» (галушки с картофелем)
2 ст. молока
1 яйцо
950 г –1 кг муки
Соль
8 картофелин
6 луковиц
150-200 г маргарина
Приготовление
Из муки, яйца, молока и соли замесить крутое тесто, как на пельмени. Готовое тесто оставить на 30 минут, периодически вымешивая.
Далее в подсоленную кипящую воду бросать заготовки из теста, периодически помешивая деревянной ложкой.
Добавить картофель, нарезанный кубиками, и продолжать готовить в течение 20-25 минут. Лук нашинковать и обжарить на маргарине на медленном огне до золотистого цвета.
Далее слить воду с картофеля и галушек, заправить обжаренным луком, перемешать. Блюдо готово!


ДОМАШНИЙ РЕСТОРАН. Фото и Видео Алла и Стас Переверзевы.