Пирог с меренгой и калиной

Опубликовано 12 октября 2020, 8:00

#пирог #скалиной#меренга#выпечка#песочноетесто#калина
Сегодня буду готовить пирог с калиной на вкуснейшей песочном тесте,
верх пирога будет покрыт воздушной меренгой.
Это рецепт можно назвать вариантом на скорую руку.
Готовить его удобно из свежей, а также мороженой ягоды.
Ингредиенты:
яйца - 3 шт
сливочное масло - 60 г
сахар - 90г
(тесто 20 г/ягоды 70г)
мука - 190-200 г
разрыхлитель - 1,5 ч л
ванилин - 1 пакетик
калина - 400-410 г
крахмал - 1 ст л
Начну с приготовления песочного теста. Для этого я отделила желтки от белков. Отправляю первые в чашу, вслед за ними кусочки размягченного сливочного масла и сахар, смешанный с ванилином.
Когда масса станет более менее однородной, всыпаю муку с разрыхлителем. На силиконовом коврике собираю тесто и вымешиваю. В готовом варианте оно не липнет к рукам.
Раскатав его в пласт, укладываю в форму, устеленную пергаментом и формирую бортики. Присыпаю сахаром и выкладываю калину.
Разровняв ягоды, посыпаю также сахаром и крахмалом.
Далее взбиваю белки до устойчивых пиков и укрываю ими наш пирог.
красиво разравниваю массу. Ставлю в духовку на 35-40 минут, темп 180 гр.
Готовый пирог с меренгой приобретает легкий золотистый оттенок.
Верх получается хрустящим и нежным одновременно.
Начинка сочная, но сок не течет. Правильно приготовленное тесто не прилипает к пергаменту и пирог легко извлекается из формы.
На вкус начинка терпкая, с легкой горчинкой.
Если вы пекли с калиной, вы поймете о чем я.
Такой пирог можно кушать сразу в теплом виде, а также на следующий день уже остывшим.
С чашечкой ароматного кофе это очень вкусно.
______________________________________________________________
Смотрите также 🍤ЗАКУСКИ youtube.com/watch?v=Qsww7...
______________________________________________________________
Смотрите также Рецепты Вкусных СУПОВ 🍲youtube.com/watch?v=GeKsI...
______________________________________________________________
ИЗ МЯСА 🍗 youtube.com/watch?v=QdGOt...
______________________________________________________________
Вторые Блюда 🍝 youtube.com/watch?v=WED0A...
______________________________________________________________
САЛАТЫ 🌽🍆youtube.com/watch?v=4upMj...
______________________________________________________________
ВЫПЕЧКА 🎂🍰 youtube.com/watch?v=D5msj...
______________________________________________________________
К ЧАЮ и КОФЕ 🍮🍭 youtube.com/watch?v=9uwTe...
______________________________________________________________
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ ✅
на мой ИНСТАГРАМ instagram.com/anastasiiak...

ГРУППА ВК ✅ vk.com/avtextile