Рождественский рулет с меренгой

Опубликовано 18 ноября 2020, 8:24

Этот рождественский рулет — самый легкий и нежный из всех возможных. Тонкий пласт хрустящей меренги составляет структурную основу десерта, а взитые сливки обволакивают кисло-сладкие ягоды земляники.

Ингредиенты:
Для меренги: 5 белков, 150 г сахара, 2 ч.л. крахмала, 1 ч.л. лимонного сока, 1 ч.л. ванильного экстракта.
Для начинки: 285 г сливок 33-35%, 50 г сахарной пудры, 250 г земляники или других ягод по вкусу

Приготовление:
1. Разогреть духовку до 130 С. Застелить противень бумагой для выпечки так, чтобы ее края немного свисали с бортиков (по 4 см со всех сторон).
2. Взбить белки в стойкую пену и, не прекращая взбивать, добавить порциями сахар — масса станет плотной и шелковистой. Аккуратно, при помощи лопатки или ложки, подмешивать крахмал, ванильный экстракт и лимонный сок.
3. Выложить меренгу на подготовленный противень и равномерно распределить ее по всей поверхности. Выпекать в духовке 1 час. Дать остыть на противне. Посыпать бумагу для выпечки сахарной пудрой и перевернуть на нее меренгу. Аккуратно снять с меренги бумагу.
4. Для начинки взбить сливки до мягких пиков, ввести сахарную пудру. Смазать меренгу сливками, оставляя по краям по 2,5 см чистого пространства.
5. Равномерно выложить поверх сливок ягоды. При помощи присыпанной сахарной пудрой бумаги аккуратно свернуть меренгу в рулет. Подавать незамедлительно.

Kulinar TV – крупнейший проект в Германии:
kaufbei.tv/Kochbuecher-Ze...
- глянцевый журнал с рецептами на русском и немецком языках.

tvrus.eu - собственное кулинарное шоу на спутниковом телеканале «TVRUS»

facebook.com/erfolgsrezep...
– генеральный спонсор коммерческого проекта «Рецепт успеха»

Мы в социальных сетях:
Facebook: facebook.com/kulinar24

Instagram: www.instagram.com/kulinar_tv_de
Tic Toc: @kulinartv

По вопросам сотрудничества и коммерческих проектов: k.chaikina@bem-media.de

Наши кулинарные книги:
kaufbei.tv/Kochbuecher-Ze...
— пошаговые рецепты русской кухни на немецком языке

kaufbei.tv/Kochbuecher-Ze...
- выпечка

kaufbei.tv/Kochbuecher-Ze...
— домашние обеды

kaufbei.tv/Kochbuecher-Ze...
— салаты