Мангово сливочный торт. mango cream cake.

Опубликовано 13 октября 2017, 9:20

Мангово сливочный торт. mango cream cake.
Магазин "Чоколатль" chokolatl.ru
Рецепт зеркальной глазури youtu.be/n-h073E1OYE
Ингредиенты
Кокосовый корж:
100 гр. кокосовой стружки,
1 яйцо,
50 гр. сахара.
Манговый мусс:
500 мл. жирных сливок не менее 33% (chudozero.ru),
250 гр. пюре манго, оно очень сладкое, если берете свежее манго, то добавляйте сахар в мусс по вкусу.
150 гр. белого шоколада,
15 гр. листового желатина, или 10 гр. обычного,
60 мл. воды для желатина.
Манговая прослойка:
200 гр. пюре манго,
10 гр. листового желатина или 5 гр. обычного.

Ingredients
Coconut cake:
100 gr. coconut shavings,
1 egg,
50 gr. Sahara.
Mango Mousse:
500 ml. fat cream at least 33% (chudozero.ru),
250 gr. puree mango, it is very sweet, if you take a fresh mango, then add sugar to mousse to taste.
150 gr. white chocolate,
15 g. sheet gelatin, or 10 gr. ordinary,
60 ml. water for gelatin.
Mangan interlayer:
200 gr. puree of mango,
10 gr. sheet gelatin or 5 gr. usual.