Невероятное Воздушное Тесто! Пирожки-Рыбки С Рыбой И Картошкой

Опубликовано 26 февраля 2021, 14:00

Вкуснейшие пирожки в форме рыбок с красной рыбой и картошкой. Нежное, очень мягкое тесто и вкусная сытная начинка - рыба на картофельной подушке.

Если вам понравился рецепт, ставьте лайк, мне будет очень приятно! :)
Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новое видео. У меня еще очень много интересных и вкусных рецептов для вас. Давайте дружить!)
Оставляйте свои комментарии - для меня это лучшая награда! И задавайте мне вопросы, буду очень рада на них ответить.

Мой Instagram instagram.com/home_recipes_wit...
Мой канал в Zen Yandex zen.yandex.ru/id/5d8a15cd97b5d...
Моя группа ВКОНТАКТЕ vk.com/my_home_recipes
Одноклассники ok.ru/homerecipes
Добавляйтесь!)

Ингредиенты на 14 шт.:
Мука пшеничная - +/-500 г.
Вода тёплая - 250 мл.
Дрожжи сухие - 7 г. (живых - 20 г.)
Сахар - 1 ст. л.
Масло сливочное размягченное - 40 г.
Соль - 1 ч. л.
Яичный белок - 1 шт.

Начинка:
Картофель - 500 г.
Лук - 1 шт.
Соль, перец по вкусу
Филе рыбы (у меня семга) - 300 г.
Масло растительное для жарки лука - 2 ст. л.

Желток + 1 ч. л. молока для смазывания

1 В миску налить теплой воды, добавить сахар, дрожжи (если не уверены в дрожжах оставьте минут на 15, если жидкость покрылась пузырьками, значит дрожжи хорошие), белок, перемешиваем.
2 Добавить муку и соль.
3 Муку вмешали, добавляем масло комнатной температуры, замешиваем тесто.
4 Тесто мягкое, не липнет к рукам. Чашку смазываем растительным маслом, выкладываем тесто, накрываем пленкой и ставим в теплое место примерно на 1 час, для подъёма.
5 Картошку сварить в подсоленной воде с добавлением лаврового листа, приготовить пюре. Лук порезать мелким кубиком, обжарить на растительном масле до золотистого цвета. В пюре добавить обжаренный лук вместе с маслом, соль. Хорошо перемешать.
6 Филе рыбы (удалить все косточки) порезать на небольшие кусочки. Можно использовать любую рыбу, которую Вы любите, но лучше жирных сортов, чтобы начинка получилась сочной.
7 Тесто подошло, увеличилось в 2-3 раза. Тесто обминаем, делим на равные части, я делила на 14 частей. Каждый кусочек теста округляем. Накрываем плёнкой, оставляем минут на 10.
8 Раскатываем тесто в продолговатую лепешку, в форме овала. Выкладываем сначала картофельное пюре а сверху кусочки рыбы. Рыбу посолить и поперчить. Края теста разрезаем ножом на равные полоски по 6 штук с одной стороны и с другой. Снизу и сверху не разрезаем, оставляем тесто для головы и хвоста.
9 Аккуратно формируем голову рыбы, и начинаем заворачивать тесто вначале одну сторону а затем другую в нахлёст, переплетаем тесто, формируем хвост.
10 Выкладываем пирожки на противень смазанный растительным маслом или застеленный пергаментом, прикрыть салфеткой и оставить на 10 минут, чтобы тесто подошло. Желток смешать с одной чайной ложкой молока и смазать пирожки. Выпекать пирожки 25-30 минут при температуре 180 градусов в заранее разогретой духовке до румяного цвета.
11 Румяные и очень аппетитные пирожки с рыбой и картошкой готовы!
Приятного аппетита!

Рецепт на RussianFoodrussianfood.com/recipes/recipe...

#ПирожкиСРыбой #Пирожки #ДомашниеРецепты #ДомашниеРецептыСЛюбовью