Курочка с акцентом

Опубликовано 28 мая 2020, 4:52

Это то самое блюдо, после которого даже те люди, которые совсем не любят кинзу, по-настоящему в неё влюбляются. Идеальное сочетание большого количества зелени, мяса и маринованного лука навевают воспоминания о ни с чем не сравнимой кухне Кавказа. Именно отсюда такое название «Курочка с акцентом». Блюдо свежее, сытное, и в то же время легкое, настолько ароматное и вкусное, что вы непременно захотите приготовить его вновь.
Ингредиенты:
Курица - 800 г
Кинза - 2 пучка
Укроп - 1 пучок
Петрушка - 1 пучок
Зелёный лук - 1 пучок
Лук репчатый - 1 шт.
Чеснок - 3 зубч.
Уксус - 1 ст. л. (у меня яблочный)
Перец - по вкусу
Соль - по вкусу
Растительное масло - для обжаривания
Приготовление:
Шаг 1
Любые части курицы моем, обсушиваем бумажным полотенцем перекладываем в сковороду с растительным маслом и жарим до готовности под крышкой на среднем огне до аппетитной корочки. Солить не надо.
Шаг 2
Всю зелень промоем, и порубим не очень мелко. Аромат уже начинает сводить с ума))
Шаг 3
Чеснок и лук очистим. Чеснок нарежем мелко, а лук тонкими четвертькольцами.
Шаг 4
В кастрюльку переложим всю зелень, лук, чеснок, добавим соль, перец и яблочный уксус (можно обычный столовый). А теперь все это нужно не просто перемешать, а хорошо промять, чтобы зелень с луком дали сок. Я использую «толкушку» для картофельного пюре.
Шаг 5
К этой зелени добавим нашу поджаренную курочку вместе с растопленным жирком и хорошо перемешаем. Накроем курицу крышкой и оставим немного постоять для напитывания ее заправкой. Очень стараемся не сойти сума от аромата.