Муссовый Торт с Клубникой и Белым Шоколадом — По мотиву торта «Фрезье» от шефа-кондитера Яна Куврёра

Опубликовано 12 июня 2021, 15:00

Рецепт изумительного клубничного муссового торта. (Бисквит на горячем молоке, мусс с белым шоколадом и компоте с кусочками ягод.)
Добрый день, друзья! Меня зовут Марьяна, рада видеть вас на моём канале - MaryanaTastyFood | Вкусная Еда!
Предлагаю рецепт фантастически красивого муссового торта с клубникой. Рецепт создан по мотиву торта Фрезье от французского кондитера Яна Куврёра (Yann Couvreur). В основе торта - бисквит на горячем молоке, нежнейший мусс с добавлением белого шоколада, а в центре находится клубничное компоте с аппетитными кусочками ягод. Очень нежный муссовый торт с клубникой, который порадует вас изумительным свежим вкусом, потрясающим ароматом и аппетитным внешним видом. Этот торт приведёт ваших гостей в восторг! Так что, пока сезон не закончился, запасайтесь клубникой!

Предыдущие видео:
▶ 1) Нереально вкусный Муссовый Торт с Киви (Шифоновый бисквит, мусс "дипломат" и конфи с лёгкой кислинкой.) youtu.be/5KI3Js2cUwk
▶ 2) Муссовый шоколадный торт с персиками (Очень, очень красивый и вкусный!) youtu.be/vxOSszvL9S8
▶ 3) Вкуснее Пиццы! Хачапури По-мегрельски с двойным сыром youtu.be/4YkJs7kClOs
▶ 4) Торт "Фрезье" (Fraisier, мой любимый торт!) youtu.be/TIHIHIo7jw8
▶ 5) Торт "Медовик" с кремом из отвешенной сметаны youtu.be/RhVDOK9nerE
▶ 6) Необычный Суши-салат в виде Торта Покорит! youtu.be/axlnpz_h--o

Ингредиенты:
▪ Для клубничного компоте:
Желатин (порошок) - 10 г
Вода (для желатина) - 60 мл
Клубничное пюре - 220 г
Сахар - 60 г
Крахмал кукурузный - 9 г
Клубника (нарезанная на кусочки) - 100 г
▪ Для бисквита на горячем молоке:
Мука - 120 г
Разрыхлитель - 6 г
Сливочное масло 82,5% - 40 г
Молоко - 80 мл
Яйца - 2 шт.
Сахар - 100 г
Ванильный сахар - 10 г
Соль - 1 щепотка
▪ Для мусса с белым шоколадом:
Желатин (порошок) - 15 г
Вода (для желатина) - 90 мл
Молоко - 150 мл
Сахар - 60 г
Шоколад белый - 150 г
Сливочный сыр (у меня маскарпоне) - 250 г
Сливки для взбивания 33-36% (холодные) - 450 мл
▪ Для начинки:
Клубника (свежая) - около 450 г

🔗 Текстовый рецепт в моём блоге: maryanakitchen.blogspot.com/20...

🔗 Пересчёт ингредиентов на форму другого диаметра: maryanakitchen.blogspot.com/20...

📁 Плейлисты с другими рецептами: youtube.com/channel/UCLSjC4FC5...
🎥 Смотрите предыдущие видео! youtube.com/channel/UCLSjC4FC5...
❤️ Подписывайтесь!👉🏻🔔 youtube.com/channel/UCLSjC4FC5...

👥 Присоединяйтесь в Социальных сетях:
Instagram instagram.com/maryanatastyfood...
Telegram t.me/MaryanaTastyFood
Facebook facebook.com/maryanatastyfood
ВКонтакте vk.com/maryana_tastyfood
Одноклассники ok.ru/maryanatastyfood

#торт #муссовыйторт #тортсклубникой #клубничныйторт #тортырецепты #МарьянаРецепты

Music: No.6 In My Dreams - Esther Abrami

Эпизоды:
00:00 ► Вступление
00:25 ► Клубничное компоте
02:07 ► Бисквит на горячем молоке
05:13 ► Мусс с белым шоколадом
07:38 ► Сборка торта
11:15 ► Извлечение торта из формы
11:23 ► Дегустация