Американский светлый Эль - зерновое пивоварение

Опубликовано 21 мая 2015, 15:58

Рецепт зернового пива - американский светлый светлый эль
mirbeer.ru - партнер рубрики
Моя партнерка YouTube air.io/?page_id=1432&aff=7...
Подробный рецепт читайте в блоге - alkofan.org/pivo/amerikanskij-...
Американский светлый Эль
солод ячменный светлый пилсен - 6 кг
хмель:
- polaris 18,8% - 10g,
- cascade 7,1% - 20 g, east kent goldings 5.7 - 20 g,
- cascade 7,1% - 30 g, east kent goldings 5.7 - 30 g
Дрожжи - сухи пивные M44
вода 33 литра всего.

Процесс пивоварение в домашних условиях.
Пиво делал по 2-х паузном затирании. Первая пауза при 55С - 10 мин, вторая при 67С - 40 мин.
Время варки от закипания сусла 1 час. Первый хмель сразу после закипи, второй на 40 мин варки и последний за 2 минуты до конца варки.
Объем сусла после варки - 27 литров, плотность - 12,5 по ареометру.
Бродило при температуре 19-22 примерно 22 дня, плотность после брожения - 1. Карбонизировал сахаром. На созревании стояло неделю при комнатной температуре и 3 в прохладном погребе.
Американский светлый эль на вкус плотный, сверх газированный, крепость во вкусе не чувствуется, но при этом содержание алкоголя более 5%. Пьется легко и много, хорошо идет с соленной копчено-вяленой рыбой.
Для удобства я разделил рецепты по категориям

КРЕПКИЕ НАПИТКИ
youtube.com/playlist?list=PLSz...

ЛИКЕРЫ
youtube.com/playlist?list=PLSz...

НАСТОЙКИ
youtube.com/playlist?list=PLSz...

НАЛИВКИ
youtube.com/playlist?list=PLSz...

ВИНО, ВЕРМУТ, ПОРТВЕЙН
youtube.com/playlist?list=PLSz...

СЛАБОАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ
youtube.com/playlist?list=PLSz...

ЗАКУСКИ
youtube.com/user/alkofan1984/v...
музыка в ролике
"Fig Leaf Times Two", "Hand Trolley", "Breaktime", "Plucky Daisy", "Mister Exposition", "Maccary Bay,""Yallahs", "Easy Jam" Kevin MacLeod (incompetech.com)
Licensed under Creative Commons: By Attribution 3.0
creativecommons.org/licenses/b...
Hooky_with_Sloane - YouTube Audio Library
Bumper_Tag - YouTube Audio Library
Dixie_Outlandish - YouTube Audio Library
Cafe_Con_Leche - YouTube Audio Library