Лимонно-зерновой самогон, перегонка и настаивание на дубовой щепе.

Опубликовано 29 марта 2015, 13:13

Лимонно-зерновой самогон, перегонка и настаивание на дубовой щепе с термообработкой.
Купить самогонный аппарат - alcofanshop.com/catalog/samogo...
дрожжи и ферменты fermenti.com.ua
спиртмаш - mirbeer.ru/210-samogonnye-appa...
миджет 2014 - doctorguber.ru/alcohol/catalog...

Группа Вконтакте vk.com/alkofan1984

Лимонно-зерновой самогон
ингредиенты
ячневая крупа мелкого помола - 1 кг.,
пшеничная - 2 кг.,
кукурузная - 1 кг.,
Цедра 2-х лимонов,
ферменты А и Г
Вода - 12 л.

Процесс приготовления домашнего самогона
Воду вскипятить и добавить цедру лимона, которую снимаем на мелкой терке, пусть провариться с минуты 2. Затем, засыпаем крупу, смешиваем до однородной массы с помощью строительного миксера. так что-бы без комочком. Замотать емкость в одеяло и поставить запариваться на час-два в теплое месте.
Затем, кашу нужно осахарить. Добавляем фермент А с расчетом 2-3 грамма на один кг крахмала, смешиваем тщательно и даем остыть до температуры 62-65C. После, добавляем фермент Г, с расчетом 1-2 г. на 1 кг. крахмала, смешиваем и снова заматываем емкость в одеяло, оставляем в теплом месте на два часа.
Когда затор станет сладким, заливаем дрожжи теплой водой и оставляем в теплом месте на 10-15 мин, как только поднимется дрожжевая шапка - заливаем дрожжи в затор (температура затора должна быть не более 30С), смешиваем.
Оптимальная температура для брожения 28С, при такой температуре дрожжи срабатывают за 3 дня.
После того как брага отыграет, ее можно отфильтровать с помощью сетчатого мешка, а если у вас есть парогенератор - можно не заморачиваться.
Делаем 2 перегонки, первая - отбор спирта сырца, вторая - дробная. головные фракции - 10% от АС, тело отбирал до 75% в струе.
Лимонно-зерновой самогон разбавил до 45% и оставил на щепе дубовой при термо режиме 50 С на сутки, после отдыхал еще 2 недели.
Лимонно-зерновой самогон по этим пропорциям имеет легкий вкус, ощущается мягкость, в аромате есть фруктовая свежая нотка с древесным ароматом. Настоянный на щепе имеет яркий желто-оранжевый цвет, хорошо ощущается древесно дубовый тон с ванильным и фруктовым оттенком.

музыка в ролике
The_Only_Girl - YouTube Audio Library
Brother_Jack - YouTube Audio Library
Moonshine_Town - YouTube Audio Library
Rural_Stride - YouTube Audio Library
The_Messenger - YouTube Audio Library
Dub_Spirit - YouTube Audio Library
Stay_With_You - YouTube Audio Library
Da_Jazz_Blues - YouTube Audio Library