Цветная капуста со стручками гороха

Опубликовано 23 июля 2021, 15:00

Сегодня в нашем меню аппетитная зелёная закуска для любителей заботиться о своём рационе.
В Англии уже много лет существует прекрасное выражение: «Лучшие из цветов – цветы капусты».
Позвольте подарить вам деликатесный букет. 😉

Список необходимых ингредиентов:
цветная капуста – 300 г
горошек в стручках – 200 г
чеснок – 20 г
для соуса:
соль – 1 ч.л.
сахар – 1 ч.л.
сухой куриный бульон – 1 ч.л.
крахмал – 1 ч.л.
вода – 50 мл
–
для воды, в которой варятся овощи:
соль – 2 ч.л.
сухой куриный бульон – 1 ч.л.
растительное масло – 10 мл
–
растительное масло для жарки
–

Срезаем стебель (зелёную ножку) у цветной капусты и затем разбираем кочан на соцветия. У них удаляем более жёсткие кончики.
Отламываем хвостики стручков гороха, чеснок шинкуем пластинками.

Далее переходим к быстрому соусу: в небольшом количестве воды тщательно размешиваем соль, сахар, сухой куриный бульон и крахмал – всего по 1 ч.л.

В кастрюле доводим до кипения воду, приправляем её солью, сухим куриным бульоном и растительным маслом.
Когда вода будет уже умеренно бурлить – опускаем цветную капусту, варим 2 минуты и достаём.
Затем туда же отправляем стручки гороха, варим 1 минуту, вынимаем.
Остужаем в холодной воде.

В сковороду наливаем немного масла, добавляем чеснок и горошек, затем кладём цветную капусту и медленно вливаем соус.
Готовим совсем чуть-чуть, непрерывно помешивая, чтобы все вкусы соединились. А затем сразу же выкладываем на тарелку и подаём к столу.

Приятного аппетита!

У нас получился очень простой, быстрый, а главное – полезный перекус. Он подойдёт для вегетарианцев и всех тех, кому в жару не хочется тяжёлой пищи.

Цветная капуста – кладезь минералов и витаминов (A, B, C); а свежий горошек в стручках богат микроэлементами: медью, фосфором, цинком, йодом, железом и многими другими.
И тот, и другой продукт нормализует работу пищеварительного тракта, вместе образуя диетическое блюдо.

Благодаря быстрой термической обработке почти все полезные свойства сохраняются, но при этом обжарка и соус придают овощам более интересный, пикантный вкус.

А мы будем рады вашему кулинарному лайку и обратной связи: как вам такой рецепт? Будете готовить?

#китайскаякухня, #цветнаякапуста, #состручкамигороха