Пирожки, как пух, в духовке. Пышные и мягкие пирожки с очень вкусной начинкой.

Опубликовано 16 августа 2021, 3:00

Пуховые пирожки с капустой. Тесто, как пух, очень мягкое и нежное, начинка вкуснейшая. Пирожки с капустой получаются пышными, вкусными и очень мягкими. Пирожки остаются мягкими, пока не съедите.

Тесто:
мука - 500 гр. + 30 гр. для подсыпки
дрожжи прессованные -25 гр. если сухие - 8 гр.
соль - 1 чайная ложка с небольшой горкой
сахар - 1 столовая ложка
яйцо - 1 шт.
масло сливочное растопленное - 50 гр.
теплое молоко - 300 гр.,
- готовлю опару: в дрожжи добавить сахар, немного молока, муки-2 ч. ложки, размешать, поставить в тепло для подъема
- в яйцо добавить соль, перемешать, добавить растопленное масло, опару, теплое молоко, перемешать до однородности
- добавить просеянную муку, в несколько приемов, замесить тесто, при необходимости подсыпать мукой
- тесто должно быть слегка липковатое. Тесто скруглить, сверху смазать подсолнечным маслом, положить в емкость, закрыть, поставить на часок в теплое место для подъема
- готовое тесто разделяю на 20 кусочков, даю расстояться минут 5-7, затем формирую пирожки, на противне пирожки снова оставляю на расстойку
- выпекаю в заранее разогретой духовке при 180 гр. 25-30 минут, готовые пирожки сверху смазываю сливочным маслом

Начинка:
капуста - 400-600 гр.
морковь - 1шт.
лук - 1 шт.
картошка - 2 шт.
соль, перец, специи по вашему вкусу
уксус яблочный 6% - 1 ч. ложка по желанию
- морковь(на крупной терке) и лук(мелко порезать) обжарить на подсолнечном масле, около 2 минут, добавить картофель, порезанный тонкой соломкой или кубиками,
готовить 2-3 минуты, иногда перемешивая
- добавить нашинкованную капусту, перемешать, закрыть крышкой, готовлю 3 минуты, чтобы капуста смягчилась
- добавляю соль, специи, перемешиваю, готовлю под крышкой до готовности капусты, примерно минут 7
- за минуту до готовности добавляю уксус, для кислинки капусты

- Мой YouTube канал: youtube.com/channel/UCJ3vONHXk...
- Блюда к праздничному столу: youtube.com/playlist?list=PLbH...
- Не сладкая выпечка: youtube.com/playlist?list=PLbH...
- Сладкая выпечка: youtube.com/playlist?list=PLbH...
- Куличи,блины,оладьи: youtube.com/playlist?list=PLbH...
- Рецепты конфет,десертов,сладостей: youtube.com/playlist?list=PLbH...
- Салаты вкусные и простые: youtube.com/playlist?list=PLbH...
- Блюда с мясом: youtube.com/playlist?list=PLbH...
- Рыбные блюда. Блюда с рыбой: youtube.com/playlist?list=PLbH...
- Рецепты супов (первые блюда): youtube.com/playlist?list=PLbH...
- Др.рецепты из самых доступных продуктов: youtube.com/playlist?list=PLbH...
- Консервация. Заготовки на зиму: youtube.com/playlist?list=PLbH...
- Полезные советы: youtube.com/playlist?list=PLbH...
- Дача, дачные дела: youtube.com/playlist?list=PLbH...
- Мои комнатные растения: youtube.com/playlist?list=PLbH...
- Мой уютный уголок: youtube.com/playlist?list=PLbH...
- Мои покупки: youtube.com/playlist?list=PLbH...
- И разное , и прикольное: youtube.com/playlist?list=PLbH...
- Ухаживаем за собой: youtube.com/playlist?list=PLbH...

В видео использовался музыкальный трек из бесплатной фонотеки YouTube сайт youtube.com/audiolibrary/music ,
композиция Back To Portland исполнитель TrackTribe

В видео использовался музыкальный трек из бесплатной фонотеки YouTube сайт youtube.com/audiolibrary/music ,
композиция No.9 Esther’s Waltz исполнитель Esther Abra