Пирожки "Колоски" без дрожжей и яиц

Опубликовано 6 января 2022, 17:21

Пирожки "Колоски" - из теста похожего на гибрид слоеного и песочного. Можно готовить с разными начинками, любого размера и формы. Тесто подходит для приготовления штруделя.

Самые разные рецепты пирожков и формовки youtube.com/playlist?list=PL5A...

Пирожки можно приготовить любого размера и другой формы

Перечень возможных начинок:
- тушеная капуста + обжаренные грибы
- тушеная капуста + картофельное пюре
- тушеная капуста + отварные яйца
- картофельное пюре + обжаренный лук + укроп
- обжаренная печень + гречневая каша
- отварные яйца + рис отварной + укроп
- отварные яйца + творог + зелень
- творог (хорошо отжатый от сыворотки) + зелень
- творог (хорошо отжатый от сыворотки) + картофельное пюре +черный перец
- фета + зелень
- тушеные баклажаны с помидорами и репчатым луком
- мясо (отварное или обжаренное) + лук репчатый обжаренный
- обжаренные грибы с луком, пропущенные через мясорубку
- гороховое пюре
- отварная рыба или рыбные консервы без жидкости или жира

Пропорции произвольные, соль и перец по вкусу

Сладкие начинки:
- яблоки тушёные на масле с корицей и сахаром
- вишни без косточек
- маковая начинка
- густое повидло
- творог + сырой желток + сахар+ ванильный сахар

Пирожки не смазывать яйцом, а после выпечки обильно посыпать сахарной пудрой.

В 100 г - 302 ккал

Ингредиенты
Выход - 16 штук

Тесто
Мука - 320 г
Молоко - 110 г
Масло сливочное 82% - 100 г
Разрыхлитель - 4 г
Соль - 2 г

Начинка - 500-600 г

Приготовление
1. Просеянную муку соединить с разрыхлителем и перемешать
2. Молоко или нежирные сливки соединить с солью и сливочным маслом. Поставить на огонь, довести до кипения, остудить в течение 2-3 минут и добавить к мучной смеси.
3. Замесить мягкое не липнущее к рукам тесто, завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник на 1 час.
4. Из теста сформировать жгут и разделить его на 16 частей, каждую округлить и прикрыть пищевой плёнкой
6. Из кусочка раскатать лепешку примерным размером 20×10 см. Сделать косые надрезы по длинным сторонам лепешки, на центр выложить начинку и сформовать заготовку в виде колоска. В качестве начинки и я использую печеночный пашет.
7. По желанию смазать заготовки взболтанным яйцом и посыпать семенами кунжута.
8. Выпекать в разогретой до 190°С духовке на среднем уровне без конвенции 20 минут до золотистого цвета.
9. Остудить на решетке

Обратите внимание!
Время выпекания может отличаться от заявленного в видео, ориентируйтесь на свою духовку, а так же учитывайте материал, из которого изготовлена форма.

Мои страницы в социальных сетях:

zen.yandex zen.yandex.ru/id/60c344adf1146...

Blogger priatnogoappetitaev.blogspot.c...

Больше тортов goo.gl/Q8xWYe

Все рецепты канала Приятного аппетита! youtube.com/view_all_playlists

#иринаподолян #пирожкизакусочные #пирожки #пирожкисмясом #пирожкивдуховке
#пирожкибездрожжей