Булочки с яблоками и корицей. Мягкие и воздушные как пух!

Опубликовано 8 февраля 2022, 17:15

Думаю, никто не откажется от таких румяных воздушных мягких булочек с корицей и яблоками, а какие они ароматные - не передать словами. Тесто очень вкусное, долго не черствеет и булочки остаются мягкими и свежими в течении 2-3 дней.

Если вам понравился рецепт, ставьте лайк, мне будет очень приятно! :)
Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новое видео. У меня еще очень много интересных и вкусных рецептов для вас. Давайте дружить!)
Оставляйте свои комментарии - для меня это лучшая награда! И задавайте мне вопросы, буду очень рада на них ответить.

Мой Instagram instagram.com/home_recipes_wit...
Мой канал в Zen Yandex zen.yandex.ru/id/5d8a15cd97b5d...
Моя группа ВКОНТАКТЕ vk.com/my_home_recipes
Одноклассники ok.ru/homerecipes
Добавляйтесь!)

Ингредиенты на 14 шт.:
Мука - +/-530 г.
Сухие быстродействующие дрожжи - 7 г.(20 г. прессованных)
Сахар - 100 г.
Соль - 0,5 ч.л.
Сливочное масло размягченное - 60 г.
Тёплое молоко (t - 38-40 °С) - 250 мл.
Яйца - 2 шт.(1 желток на смазку)

Для начинки:
Яблоки - 4-5 шт. или 800 г.
Сахар - 2 ст. л. по вкусу
Молотая корица - 1 ч.л.
Сливочное масло - 30 г.

Для крошки:
Охлажденное сливочное масло - 10 г.
Сахар - 10 г.
Мука - 20 г.
Ванильный сахар - 1 ч. л. по желанию

1 желток + 1 ст. л. молока ( воды) для смазывания

1 Приготовить дрожжевое тесто. В миске для замешивания теста смешать дрожжи и теплое молоко, размешать венчиком до растворения дрожжей. Затем добавить сахар, соль, яйца, одно целое и 1 белок, размягченное сливочное масло, хорошо перемешать до растворения соли и сахара.
2 Затем частями ввести просеянную муку и замесить тесто. Не спешите добавить всю ту муку которая указана в рецепте, мука разная с разной влажностью и её может понадобиться немного меньше или больше чем указано в рецепте.
Тесто и миску смазать растительным маслом. Накрыть тесто полиэтиленовой пленкой и оставить в тепле на 1-1,5 часа. За это время тесто должно в два раза увеличиться в объеме.
3 Приготовить начинку. Яблок очистить от кожуры, удалить сердцевины и мелко нарезать.
На разогретую сковороду выложить сливочное масло, яблоки, сахар и корицу. Готовить на небольшом огне, чтобы яблоки стали мягкие, но не превратилась в пюре. Снять с огня переложить в миску и дать остыть до комнатной температуры.
4 Поднявшиеся тесто обмять и разделить на 14 равных частей. Из каждого кусочка сформировать шарик.
5 Каждый кусок размять руками в небольшую лепешку, в середину положить 1 ст. л. начинки, сформовать круглую булочку, соединив края.
6 Выложить булочки на противень застеленный пергаментной бумагой, на расстоянии 4–5 см друг от друга. Накрыть пищевой пленкой или салфеткой и оставить на 30 минут.
7 Приготовить крошку. В миске смешать муку с сахаром. Добавить охлажденное сливочное масло, растереть в крошку.
8 Смазать булочки яйцом ( смешать желток с 1 ст. л. молока) и посыпать сверху крошкой.
Выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов 20-25 минут. Готовые булочки выложить на решётку и остудить.
9 Булочки с яблоками и корицей готовы! Приятного аппетита!

Рецепт на RussianFoodrussianfood.com/recipes/recipe...

#Булочки #ВыпечкаОтКоршиковойЛюбови #РецептыОтКоршиковойЛюбови #КоршиковаЛюбовь #БулочкиСКорицей