Как Собрать 2 Разных Торта В Одном Сразу Идеально Ровно! Торт Сникерс И Молочная Девочка!

Опубликовано 24 августа 2021, 18:10

в этом видео я показываю, как собрать 2 совершенно РАЗНЫХ торта в ОДНОМ сразу идеально РОВНО и СТАБИЛЬНО! торт СНИКЕРС и торт МОЛОЧНАЯ ДЕВОЧКА! для этого выбираем стабильные и необыкновенно вкусные начинки!
1)ДЛЯ ТОРТА СНИКЕРС:
торт СНИКЕРС с прослойкой безе. Подробно ! Все нюансы ! Очень вкусный торт youtube.com/watch?v=sXeH3Vz4mS...
Идеальный шоколадный шифоновый бисквит на ЖЕЛТКАХ ! Подробно !Всегда получается ! Пошаговый рецепт !
youtube.com/watch?v=v0kRvFASKk...
БЕЗЕ для начинки тортов. ПОЛУЧАЕТСЯ ВСЕГДА! подробно.Хрустящее безе без проблем! Идеальный результат
youtube.com/watch?v=pHiT3_D_So...
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ торта половины СНИКЕРС, как в видео

Ингредиеты для безе:
50 гр белка
100 гр сахара (ванильный сахар 4 гр включительно !)
лимонная кислота на кончике чайной ложки
выпекаю в духовке при температуре 85 градусов Цельсия
режим верх низ без конвекции примерно 2 часа


150 гр обжаренного солёного арахиса


ДЛЯ ШИФОНОВОГО ШОКОЛАДНОГО БИСКВИТА на 2 коржа 21х2,5 см:
Ингредиенты :
8 желтков и 2 белка (от яиц весом 50 гр) общий вес яичной массы 200-210 гр
250 гр сахара
пакетик ванильного сахара
300 гр молока
70 гр подсолнечного масла без запаха
щепотка соли
250 гр пшеничной муки
50 гр какао порошка
6 гр разрыхлителя
3 гр пищевой соды
все продукты должны быть комнатной температуры
выпекаем в духовке при температуре 150 градусов
режим верх-низ без конвекции на среднем уровне
30-40 минут в зависимости от диаметра формы


ИНГРЕДИЕНТЫ для КРЕМА:
600 гр варёной сгущёнки
375 гр сливочного масла


хххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххх
Для торта МОЛОЧНАЯ ДЕВОЧКА:

Торт МОЛОЧНАЯ ДЕВОЧКА. Выпечка и сборка торта. Лучший рецепт из Германии. Карамельно-творожный крем
youtube.com/watch?v=riLrXc9G5x...


универсальный ТВОРОЖНО-СЛИВОЧНЫЙ крем. Для начинки. Базовый ПРОСТОЙ Рецепт ! & Крем STRACCIATELLA
youtube.com/watch?v=oTGh4cKjbj...


Ингредиенты для коржей
!!!!! НА 1 ПОРЦИЮ ТЕСТА !!!!!!!
(в видео я показываю приготовление 2х порций теста!!!) Обратите внимание на это

ИНГРЕДИЕНТЫ для коржей МОЛОЧНАЯ ДЕВОЧКА: (6 коржей разрезаем пополам)
380 гр. - 397гр(1 банка) сгущённого молока с сахаром (вес банки сгущёнки зависит от производителя)
100 гр. растопленного сливочного масла
2 яйца средней категории весом по 50 гр
190-200 гр. муки (на банку 380 гр сгущёнки 190 гр муки, на банку 397 гр сгущёнки(как у меня) берём 200 гр муки) Это важно !
4 гр разрыхлителя
выпекать при температуре 200 градусов , верх низ .
из данной порции теста выходит 6 коржей диаметром 20 см

ИНГРЕДИЕНТЫ для творожно-сливочного крема для этого торта:
300 гр очень хорошо охлаждённых сливок не менее 30% жирности
12 гр ванильного сахара
загуститель для сливок добавляем при необходимости , придерживаясь указаниям производителя на упаковке
200 гр творожного (творожно-сливочного) сыра типа Альметте, Hochland. В Германии Это Frischkäse Doppelrahmstufe
350 гр пастообразного творога 9% жирности, при необходимости творог крупинками нужно пробить блендером. В Германии это Speisequark 40%
100 гр сахарной пудры при очень кислых ягодах
Если фрукты и ягоды сладкие , от 50 до 80 гр сахарной пудры по вкусу


250 гр малины


крем для покрытия !!! Крем из 2 х ингредиентов ! МАСЛЯНЫЙ КРЕМ НА СГУЩЁННОМ МОЛОКЕ. За 3 минуты! Получится у всех !
youtube.com/watch?v=jRo30s_SjT...
ИНГРЕДИЕНТЫ:

100 гр сливочного масла

100 гр сгущённого молока с сахаром


#сборкаторта
#каксобратьторт
#тортсникерс
#тортмолочнаядевочка
#тортыикулинария


мой инстаграм instagram.com/vera_vi_sam