торт ШОКОЛАДНАЯ МОЛОЧНАЯ ДЕВОЧКА с кремом ЛАКОМКА. Лучший рецепт из Германии. MilchmädchenTorte

Опубликовано 8 ноября 2020, 16:51

В данном видео я подробно показываю, как я выпекаю коржи ШОКОЛАДНАЯ МОЛОЧНАЯ ДЕВОЧКА. И также собираю торт ШОКОЛАДНАЯ МОЛОЧНАЯ ДЕВОЧКА с кремом ЛАКОМКА.
Ссылка на рецепт и сборку торта МОЛОЧНАЯ ДЕВОЧКА без какао:
youtube.com/watch?v=riLrXc9G5x...


Подробный видео рецепт моего крема ЛАКОМКА (со вкусом любимого мороженого ЛАКОМКА смотрите по ссылке:
youtube.com/watch?v=hVjUcsyOqW...

=========================================================

В видео у меня торт 26 см в диаметре и 10 см высотой без украшения
вес данного торт а без украшения 3100 гр
=========================================================


ИНГРЕДИЕНТЫ для торта 26 см в диаметре:
4 яйца весом по 50 гр без скорлупы
2 банки сгущёного молока
200 гр сливочного масла


330 гр муки (при европейской банке сгущёнки весом 397 гр)
или 315 гр муки (при российской банке сгущёнки весом по 380 гр)


70 гр какао (при европейской банке сгущёнки весом 397 гр)
или 65 гр какао (при российской банке сгущёнки весом по 380 гр)


8 гр разрыхлителя

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ КРЕМА ЛАКОМКА на данный !!!БОЛЬШОЙ!!! торт 26 см в диаметре и 10 см высотой:
1 кг охлаждённых сливок не менее 30% жирности
18 гр ванильного сахара
200 гр сахарной пудры
400 гр шоколада с содержанием какао не менее 40% и не более 50%
600 гр творожного сыра (как ALMETTE, HOCHLAND) ( В Германии FRISCHKÄSE Doppelrahmstufe )
500 гр творога 9% жирности не кислого!!!( В Германии Speisequark 40%)
Этой порции крема хватает на начинку торта диаметром 26 см высотой 10 см
с прослойкой крема не менее 0,5 см между 10 коржами!!!

========================================================

ИНГРЕДИЕНТЫ для торта 16 -18 см в диаметре:
2 яйца весом по 50 гр без скорлупы
1 банка сгущёного молока
100 гр сливочного масла

165 гр муки (при европейской банке сгущёнки весом 397 гр)
или 158 гр муки (при российской банке сгущёнки весом по 380 гр)

35 гр какао (при европейской банке сгущёнки весом 397 гр)
или 32 гр какао (при российской банке сгущёнки весом по 380 гр)

4 гр разрыхлителя


ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ КРЕМА ЛАКОМКА на
торт 16-18 см в диаметре и 10 -8см высотой:

500 гр охлаждённых сливок не менее 30% жирности
16 гр ванильного сахара
100 гр сахарной пудры
200 гр шоколада с содержанием какао не менее 40% и не более 50%
300 гр творожного сыра (как ALMETTE, HOCHLAND) ( В Германии FRISCHKÄSE Doppelrahmstufe )
250 гр творога 9% жирности не кислого!!!( В Германии Speisequark 40%)