Рыбные расстегаи

Опубликовано 23 марта 2022, 9:22

Расстегаи – небольшие полуоткрытые пирожки, которые обычно подают к первым блюдам вместо хлеба. Предлагаем попробовать такую выпечку с нежной рыбной начинкой.

Ингредиенты:
330 г муки
200 мл воды
2 ст. л. растительного масла
1 ч. л. сухих дрожжей
1 ст. л. сахара
1 ч. л. соли
400 г фарша из красной рыбы
1 крупная луковица
1 яйцо
30 г сливочного масла
соль, перец - по вкусу

Смешать теплую воду, сахар, дрожжи и 2 ст. л. муки, оставить на 10 минут в теплом месте.
Добавить остальную муку, растительное масло и соль, замесить мягкое и эластичное тесто. Убрать в теплое место на 50 минут.
Мелко нарезать лук и обжарить на растительном масле до мягкости, добавить в фарш, посолить и перемешать.
Тесто обмять, разделить на 10-12 частей. Каждую раскатать до 2-3 мм, выложить в центр 1 ст. л. начинки. Защипнуть края, оставить посередине небольшое отверстие.
Смазать взбитым яйцом и выпекать около 25 минут при 180°C до золотистого цвета.
В каждый расстегай положить по кусочку сливочного масла.
#kulinartv #rezepte