Пушистые КУЛИЧИ меньше чем за час (вместе с выпечкой)
121 533
8.1
С Людмилой Вкусно и Просто320 тыс
Следующее
25.04.22 – 774 4700:45Популярные
06.10.23 – 5 6600:18
Опубликовано 21 апреля 2022, 14:33
На приготовление теста для этих куличей я потратила около 15 минут, не больше.
А куличики из творожного теста выходят воздушные и бесподобно вкусные. Если бы вы знали как шикарно они поднимаются в духовке! И в отличии от дрожжевой выпечки творожные куличи абсолютно не сухие, но пушистые.
В просеянную муку высыпаем разрыхлитель и ванилин и перемешиваем.
Теперь нужно взбить яйца с сахаром в пышную белую массу.
Чтобы было быстрее, я сначала взбиваю белки с щепоткой соли до увеличения в объеме в 3 - 4 раза.
Затем постепенно добавляю сахар, чередуя его с желтками. Таким образом я взбиваю яйца буквально за 2 минуты.
Теперь добавляем сюда размягченное сливочное масло и продолжаем взбивать
Ну и теперь в несколько приёмов добавляем творог.
Для приготовления этих куличей лучше использовать мелкозернистый, желательно без лишней сыворотки творог.
Кстати, творог очень хорошо распадается на мелкие частички, если его предварительно заморозить. Сыворотка с такого творога тоже лучше отделяется.
Теперь выкладываем в чашу изюм. Я его предварительно помыла в горячей воде и обсушила полотенцем. По желанию можно добавить цукаты и другие сухофрукты.
И в последнюю очередь высыпаем в чашу муку с разрыхлителем и ванилином, перемешиваем.
Тесто должно получиться гуще, чем на оладьи, но ещё хорошо перемешиваться лопаткой.
Я буду выпекать куличики в готовых маленьких формах для куличей (диаметр - 7 см, а высота - 6 см)
Заполнять формы нужно на половину, потому что тесто очень сильно поднимается.
По весу это ~ (120 - 125) г. Из данного количества ингредиентов получается 9 куличиков.
Выпекаем куличи в духовке, разогретой до 180° около 25 - 30 минут. Я включаю оба тена и конвекцию.
Дадим куличам остыть, и можно украшать верх куличей глазурью.
Я украшаю свои куличи глазурью из белого шоколада
Нагрела плитку белого шоколада на водяной бане, добавила в него одну столовую ложку тёплого молока и размешала до однородного состояния.
Наносить на кулич нужно тёплую (НЕ горячую!!!) глазурь, чтобы она не полностью стекала с кулича, а вот такими красивыми подтеками.
Дальше я украшаю куличи готовыми кондитерскими украшениями для тортов. Глазурь высыхает очень быстро, в течение получаса, и она абсолютно не липнет к рукам и не крошится.
И посмотрите какая пушистая красота получается у нас в разрезе!
РЕЦЕПТ:
Творог - 300 г
Яйцо - 3 шт
Сливочное масло - 100 г
Сахар - 160 г
Мука просеянная - 250 г
Ванилин - 2 г (1 пакетик)
Разрыхлитель - 7 г (1
#еда #рецепты #кулинария #кухня #вкусно #рецепт #Shorts
А куличики из творожного теста выходят воздушные и бесподобно вкусные. Если бы вы знали как шикарно они поднимаются в духовке! И в отличии от дрожжевой выпечки творожные куличи абсолютно не сухие, но пушистые.
В просеянную муку высыпаем разрыхлитель и ванилин и перемешиваем.
Теперь нужно взбить яйца с сахаром в пышную белую массу.
Чтобы было быстрее, я сначала взбиваю белки с щепоткой соли до увеличения в объеме в 3 - 4 раза.
Затем постепенно добавляю сахар, чередуя его с желтками. Таким образом я взбиваю яйца буквально за 2 минуты.
Теперь добавляем сюда размягченное сливочное масло и продолжаем взбивать
Ну и теперь в несколько приёмов добавляем творог.
Для приготовления этих куличей лучше использовать мелкозернистый, желательно без лишней сыворотки творог.
Кстати, творог очень хорошо распадается на мелкие частички, если его предварительно заморозить. Сыворотка с такого творога тоже лучше отделяется.
Теперь выкладываем в чашу изюм. Я его предварительно помыла в горячей воде и обсушила полотенцем. По желанию можно добавить цукаты и другие сухофрукты.
И в последнюю очередь высыпаем в чашу муку с разрыхлителем и ванилином, перемешиваем.
Тесто должно получиться гуще, чем на оладьи, но ещё хорошо перемешиваться лопаткой.
Я буду выпекать куличики в готовых маленьких формах для куличей (диаметр - 7 см, а высота - 6 см)
Заполнять формы нужно на половину, потому что тесто очень сильно поднимается.
По весу это ~ (120 - 125) г. Из данного количества ингредиентов получается 9 куличиков.
Выпекаем куличи в духовке, разогретой до 180° около 25 - 30 минут. Я включаю оба тена и конвекцию.
Дадим куличам остыть, и можно украшать верх куличей глазурью.
Я украшаю свои куличи глазурью из белого шоколада
Нагрела плитку белого шоколада на водяной бане, добавила в него одну столовую ложку тёплого молока и размешала до однородного состояния.
Наносить на кулич нужно тёплую (НЕ горячую!!!) глазурь, чтобы она не полностью стекала с кулича, а вот такими красивыми подтеками.
Дальше я украшаю куличи готовыми кондитерскими украшениями для тортов. Глазурь высыхает очень быстро, в течение получаса, и она абсолютно не липнет к рукам и не крошится.
И посмотрите какая пушистая красота получается у нас в разрезе!
РЕЦЕПТ:
Творог - 300 г
Яйцо - 3 шт
Сливочное масло - 100 г
Сахар - 160 г
Мука просеянная - 250 г
Ванилин - 2 г (1 пакетик)
Разрыхлитель - 7 г (1
#еда #рецепты #кулинария #кухня #вкусно #рецепт #Shorts
Свежие видео
4 дня – 30 9505:36
7 дней – 8 71417:26
8 дней – 3 2365:03
9 дней – 7 8271:00
Случайные видео
140 дней – 6 66415:16
184 дня – 6 41621:38
274 дня – 13 4930:10
13.06.23 – 1 4268:15
24.12.19 – 33 1823:21
26.05.16 – 1 1082:05
19 часов – 1 67913:00
19 часов – 330:45
2 дня – 5 5700:10
3 дня – 146 2495:06
3 дня – 2 9006:44
4 дня – 4 68510:14
2 дня – 4 41116:53
