Постный зеленый борщ

Опубликовано 18 января 2023, 11:16

Легкий, но сытный борщ с превосходным балансом вкуса, а главное — простейший в приготовлении.

Ингредиенты:

1 морковь
2 луковицы
2 картофелины
1 лавровый лист
100 г шпината
1 пучок петрушки
1 пучок зеленого лука
2 ст. л. подсолнечного масла
6 перепелиных яиц
2 литра воды
соль, перец – по вкусу

В кастрюлю положить одну луковицу и половину моркови, залить водой, добавить соль и лавровый лист. Довести до кипения, проварить 20 минут, овощи и лавровый лист выбросить.
Мелко нарезать оставшиеся лук и морковь.
Нарезать картофель.
Нарезать зелень.
Выложить овощи в бульон, довести до кипения, варить 15 минут.
Добавить зелень и масло, проварить еще 10 минут. Дать борщу настояться 20 минут под крышкой. Перепелиные яйца отварить в течение 4 минут после закипания и подавать к борщу.
#kulinartv #борщ