Необычные Пасхальные Сладости - Морковные Капкейки-Зайчики

Опубликовано 15 февраля 2023, 13:39

Забавные кексы с кроличьими лапками и хвостиками – прекрасная идея для пасхального стола! Внутри – потрясающе мягкое морковное тесто, изюм и теплая нотка пряностей.

Ингредиенты:

100 г изюма
2 яйца
200 г коричневого сахара
200 г моркови
120 г растительного масла
160 г йогурта
160 г муки
10 г разрыхлителя
1 щепотка корицы
1 щепотка мускатного ореха
200 г сливочного сыра
75 г сахарной пудры
20 г сливок 33%
2 ст. л. кокосовой стружки
50 г маршмеллоу
2 капли розового пищевого красителя
1 ч. л. лимонного сока

Изюм замочить в воде на 10 минут, затем обсушить.
Яйца взбить с сахаром в легкую пену.
Натереть морковь на мелкой терке и добавить в яичную смесь. Добавить йогурт и растительное масло.
Всыпать муку, разрыхлитель и пряности, перемешать.
Добавить в тесто изюм и перемешать. Переложить в кондитерский мешок и выложить в формочки, наполняя их на 2/3. Выпекать 30 минут при 150°C.
Взбить сливочный сыр со сливками и 25 г сахарной пудры. Намазать верхушки кексов и насадкой для крема сделать хвостики. Посыпать кокосовой стружкой.
Оставшуюся пудру соединить с красителем и лимонным соком, хорошо растереть. Выложить на кексы кусочки маршмеллоу. Переложить розовую глазурь в пакетик, отрезать кончик и нарисовать лапки.