Классическая Хала Без Яиц И Молока/Challah/Ĥalao/Challah/[עִבְרִית]/[日本語]

Опубликовано 4 мая 2023, 9:27

Этот рецепт классической халы прост и доступен. Он почти ГОСТовский, с небольшими изменениями по граммовке. Из этого теста можно печь хлеб, батоны и пирожки. Если заменить сливочное масло на растительное, получится отличный вариант для поста.
➤ Подписка на канал - clck.ru/Uo5d3 Если хотите получать уведомление о выходе нового ролика, нажмите на колокольчик и вам на почту будет приходить уведомление.
**************************************
Ингредиенты:
Опара:
Вода - 150 мл
Дрожжи прессованные - 10 г
Мука - 250 г
Тесто:
Вся опара
Вода - 50 г
Сахар - 20 г
Соль - 7 г
Мука - 150 г
Сливочное масло - 15 г
Для смазки - 1 желток + 3 ст.л. воды
Кунжут для посыпки
Масло сливочное для смазывания готового изделия - 10 г
———[English]———
Challah
Ingredients:
Opara:
150 ml water
10 g pressed yeast
250 g flour
Dough:
All dough
50 g water
20 g sugar
7 g salt
150 g flour
15 g butter
1 yolk + 3 tbsp. water - for smearing

———[Esperanto]———
Ĥalao
Prenu:
Fermentpaste:
150 ml da akvo
10 g da premita gisto
250 g da faruno
Paste:
La tutan fermentpaston
50 g da akvo
20 g da sukero
7 g da salo
150 g da faruno
15 g da butero
Unu ovoflavon + 3 kulerojn da akvo - por ŝmiri

———[Suomi]———
Challah
Ainekset:
Opara:
150 ml vettä
10 g puristettua hiivaa
250 g jauhoja
Taikina:
Kaikki taikina
50 g vettä
20 g sokeria
7 g suolaa
150 g jauhoja
15 g voita
1 keltuainen + 3 rkl. vesi - voitelua varten

———[עִבְרִית]———
חלה
רכיבים:
אופרה:
150 מ"ל מים
10 גרם שמרים דחוסים
250 גר' קמח
בצק:
הכל בצק
50 גרם מים
20 גר' סוכר
7 גרם מלח
150 גרם קמח
15 גרם חמאה
1 חלמון + 3 כפות. מים - לשימון

———[日本語]———
カラ
材料：
オパラ:
水 150ml
プレスイースト 10g
小麦粉 250g
生地：
すべての生地
水 50g
砂糖 20g
塩 7g
小麦粉 150g
バター 15g
卵黄1個+大さじ3。 水 - 潤滑用
***************************************
ПЛЕЙЛИСТЫ КАНАЛА:
1. Овощи, мясо, рыба - youtube.com/watch?v=EC3z6q1Le1...
2. Мясо, колбасы - youtube.com/watch?v=UwT_rfyVTf...
3. Первые блюда - youtube.com/watch?v=m7ibj8ZcBI...
4. Хлеб - youtube.com/watch?v=5_00B5x9HV...
5. Блюда без выпечки - youtube.com/watch?v=TKGhjaffpN...
6. Несладкая выпечка - youtube.com/watch?v=i6xHqlo4-O...
7. Сладкая выпечка - youtube.com/watch?v=ORnsOXvNIQ...
9. Пряники - youtube.com/watch?v=9V8OmGlHMX...
10. Заготовки на зиму - youtube.com/watch?v=KGxSmolinp...
11. Кексы - youtube.com/watch?v=c7vxth9E9Q...