Leber mit Pilzen in Sauerrahmsoße

Опубликовано 20 июня 2023, 14:35

Zubereitung: 35 Minuten
Portionen: 6

Leber in Sauerrahm ist ein bekanntes Gericht, das perfekt zu Kartoffelpüree passt. Und wenn Sie es mit Pilzen kochen, schmeckt es noch besser!

Zutaten:

600 g Hühnerleber
220 g Sauerrahm
1 Zwiebel
300 g Champignons
20 g Mehl
4 Knoblauchzehen
1 Bund Petersilie
Salz, Pfeffer nach Geschmack
120 ml Wasser
2 EL Pflanzenöl

1. Leber in kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen, dann mit Papiertüchern trocknen und in mittlere Stücke schneiden.
2. In Pflanzenöl 3-4 Minuten auf jeder Seite anbraten. In einen separaten Behälter geben.
3. Zwiebel in Halbringe schneiden, Knoblauch hacken. 4 bis 5 Minuten in derselben Pfanne anbraten.
4. Pilze in Scheiben schneiden und zu den Zwiebeln geben, etwa 7 Minuten braten. Mehl, Wasser einfüllen, umrühren.
5. Leber dazugeben, salzen und pfeffern, bei geringer Hitze 10 Minuten unter dem Deckel schmoren.
6. Sauerrahm und gehackten Dill dazugeben, für 3 Minuten erhitzen.