Mandarinenkuchen in einer Pfanne

Опубликовано 4 декабря 2023, 10:02

Zubereitung: 30 Minuten

Portionen: 4

Ein aromatischer Kuchen mit saftigen Mandarinen in Karamell, eine schnelle und einfache Möglichkeit, Gäste zu überraschen. Es ist sehr einfach zuzubereiten und wird sehr lecker, zart, luftig und aromatisch.

Zutaten:

3 Mandarinen

25 g Butter

50 g Zucker

1 Ei

1/2 TL Vanilleextrakt

30 ml Pflanzenöl

50 ml Milch

90 g Mehl

5 g Backpulver

1. Ei, 25 g Zucker, Vanilleextrakt, Pflanzenöl und Milch in eine Schüssel geben. Rühren, bis es glatt ist.
2. Mehl mit Backpulver in die erhaltene Masse sieben. Mit einem Schneebesen verquirlen, bis eine gleichmäßige, dicke Masse entsteht.
3. Mandarinen schälen und weiße Fasern entfernen, jede Mandarine halbieren.
4. Butter und 25 g Zucker in eine bei mittlerer Hitze erhitzte Pfanne mit einem Durchmesser von 18 cm geben und unter ständigem Rühren 30 Sekunden erhitzen. Die Mandarinen mit der Schnittfläche nach unten 2 Minuten schmoren lassen.
5. Den Teig in die Pfanne über die Mandarinen geben, abdecken und etwa 20 Minuten bei kleiner Hitze backen, damit die Mandarinen nicht verbrannt werden. Mit einem Zahnstocher prüfen, ob der Teig gar ist. Die Pfanne mit einem Teller abdecken und den Kuchen umdrehen, solange er noch heiß ist.