Воздушные булочки Синнабоны без яиц и без крема из универсального дрожжевого теста | Cinnamon rolls

Опубликовано 26 января 2024, 13:06

Как приготовить Булочки с корицей Cinnamon rolls - Синнабоны без яиц? Что добавить в дрожжевое тесто, чтобы выпечка долго была мягкой и как ее сохранить максимально вкусной после остывания? Делюсь своими секретами по приготовлению! Данное тесто можно использовать для пирожков, например, испечь пирожки в духовке с яблоками. Будет также вкусно!
Ингредиенты в ложках, стаканах, точных граммах 👇

🔥 Тайминг:
00:38 замешиваем тесто для булочек на молоке без яиц
00:41 когда нужно добавлять дрожжи в тесто, что важно знать
02:09 зачем два вида масла в дрожжевое тесто добавлять
03:10 в чем главный секрет моего теста для булочек
04:04 идеальное тесто для выпечки без яиц
05:00 как формуют булочки с корицей Синнабоны
07:00 какой пергамент для выпечки использую, как выбрать
07:30 почему выпечка плохо поднимается и лопается в духовке
07:57 чем смазать выпечку кроме яиц
08:36 почему это не американские булочки Синнабоны
09:29 как сохранить любую выпечку максимально свежей

✅ Рецепт универсального теста для выпечки и чудо булочки с корицей и сахаром, смотрите также на нашем сайте с пошаговым фото и описанием (появится чуть позже)

🥛*стакан объемом 200 мл используется для измерения продуктов

🔥Про дрожжи:
✅7 г дрожжей по рецепту из пачки 10 г на 1 кг муки;
✅8-9 г дрожжей, если в пачке 11-12 г на кг муки;
✅10 г дрожжей, если в пачке 7 г на 500 г муки;
✅если дрожжи прессованные, то растворяем их в теплом молоке (дальше по рецепту);
✅если дрожжи сухие, но требуют растворения в воде (см.инструкцию на упаковке), также размешиваем в теплом молоке (дальше по рецепту).
✅свежих прессованных дрожжей для рецепта нужно 20 г

✅ Ингредиенты:
молоко теплое (1,5%) - 250 мл = 1 ¼ стакана*
сливки 18% (или сметана 20%) - 130 г = 7,5 ст.л.
сахар - 50 г = 10 ч.л.
ванильный сахар - 5 г = 1 ч.л.
соль - 4 г = 0,5 ч.л.
дрожжи сухие - 7 г = 1,5 ч.л.
растительное масло - 40 мл = 4 ст.л.
сливочное масло - 40 мл = 3,5 ст.л.
мука - 600 г = 4,5 стакана + 1-1,5 ст.л.

✅Начинка:
корица молотая - 25 г = 2 ст.л. с горкой
сахар - 150 г = 7,5 ст.л.

✅Дополнительно:
сливочное масло - 20-30 мл = 1,5-2 ст.л.

❗Вес сырого теста: примерно 1100 г
❗ Выход: 12 штук
🌡Температура выпечки: 180 °C
⏲Время выпечки: 30 минут

❗ НАШ НОВЫЙ КАНАЛ «ГАРАНТИЯ ВКУСА» youtube.com/channel/UCFsret_CF...

👇 Нас можно найти ЗДЕСЬ👇
🛑КАНАЛ НА Дзене dzen.ru/edanalyuboivkus
🍒Инстаграм instagram.com/edanalyuboivkus
🍇Вконтакте vk.com/edanaluboivkus
🍒Одноклассники ok.ru/edanaluboivkus
🛑Телеграм канал t.me/edanalyuboivkus
🍇ТикТок tiktok.com/@edanalyuboivkus
🛑Наш сайт edanalyuboivkus.ru
✅Почта для сотрудничества и рекламы ujanka_nasty@mail.ru

🔥 Подписывайтесь на наш канал, следите за новыми интересными рецептами, находите для себя что-то новое даже в старых или известных вам рецептах, пишите комментарии и приятного просмотра с удачным приготовлением после!

#еданалюбойвкус #рецепты #булочки #булочкискорицей #cinnamon rolls