На Круассаны день НЕ Трачу! Это Проще рецепт! НОВИНКА: Pan de Manteca - Spanish Croissants

Опубликовано 6 февраля 2024, 13:00

Круассаны любят все, но готовить классическое слоеное тесто захочет не каждый, поэтому предлагаю вам более быстрый рецепт! В переводе с испанского Пан де Мантека «Pan de Manteca» – хлеб с маслом, отличный аналог любимых круассанов: похожий вкус, хруст и вид, а способ слоения дрожжевого теста намного интереснее, быстрее и проще. Преимущества этого рецепта выпечки в том, что после остывания слоеное тесто хоть и перестает хрустеть, но отлично сохраняет свой вкус, мягкость и слои (если сравнивать с простым круассаном), получается ничуть не хуже французских булочек. Заслуга данного результата в том, что для прослойки используется не чистое сливочное масло, а его смесь с мукой, но обо все расскажу на видео. Ингредиенты в ложках, стаканах, точных граммах 👇

🔥Тайминг:
00:53 какие продукты нужны для дрожжевого теста и как подготовить
01:53 важно знать при использовании сливочного масла перед добавлением в тесто
02:10 замешиваем тесто без яиц для круассанов по-испански
03:35 когда добавлять сливочное масло в тесто и почему не советую его растапливать
05:48 что используем для прослойки теста и почему
06:22 делим тесто и формуем заготовки круассанов
08:04 начинаем формовать круассаны
09:30 что важно перед тем, как выпекать круассаны в духовке
10:34 что может быть при неправильной формовке круассана
11:13 пробуем что получилось, слушаем хруст круассана
11:50 а что будет, если раскрутить полученное тесто?

✅ Рецепт круассанов по-испански доступен для чтения и распечатки на нашем сайте по этой ссылке edanalyuboivkus.ru/vse-recepti...

🔥Сколько дрожжей брать для рецепта:
✅10 г дрожжей по рецепту из пачки 10 г на 1 кг муки;
✅11-12 г дрожжей, если в пачке 11-12 г на кг муки;
✅14 г дрожжей, если в пачке 7 г на 500 г муки;
✅свежих прессованных дрожжей для рецепта нужно 25 г

🥛*стакан объемом 200 мл используется для измерения продуктов

✅ Ингредиенты:
вода теплая - 300 мл = 1,5 стакана*
молоко теплое - 200 мл = 1 стакан*
сахар - 100 г = 5 ст.л.
дрожжи сухие - 10 г = 2 ч.л. с горкой
соль - 15 г = 1,5 ч.л. с горкой
сливочное масло - 100 г = 5 ст.л.
мука - 830-850 г = 6,5 стаканов*

✅Начинка:
сливочное масло - 200 г = 1 стакан*
мука - 80 г = 4 ст.л. с горкой

❗Вес сырого теста: 1525 г
❗ Выход: 8 больших булочек

🌡Температура выпечки: 190 °C
⏲Время выпечки: 25 минут

❗ НАШ НОВЫЙ КАНАЛ «ГАРАНТИЯ ВКУСА» youtube.com/channel/UCFsret_CF...

👇 Нас можно найти ЗДЕСЬ👇
🛑КАНАЛ НА Дзене dzen.ru/edanalyuboivkus
🍒Инстаграм instagram.com/edanalyuboivkus
🍇Вконтакте vk.com/edanaluboivkus
🍒Одноклассники ok.ru/edanaluboivkus
🛑Телеграм канал t.me/edanalyuboivkus
🍇ТикТок tiktok.com/@edanalyuboivkus
🛑Наш сайт edanalyuboivkus.ru
✅Почта для сотрудничества и рекламы ujanka_nasty@mail.ru

🔥 Подписывайтесь на наш канал, следите за новыми интересными рецептами, находите для себя что-то новое даже в старых или известных вам рецептах, пишите комментарии и приятного просмотра с удачным приготовлением после!

#еданалюбойвкус #рецепты #круассаны #croissant