Blaubeerkuchen mit Pudding

Опубликовано 18 июня 2024, 16:04

Zubereitung: 2 Stunden
Portionen: 7
Der verführerische Duft von aromatischem Mürbeteig und frischen Blaubeeren erwartet Sie bei diesem köstlichen Rezept. Genießen Sie die Kombination aus zartem Teig, Sauerrahmfüllung und saftigen Beeren in jedem Bissen dieses wunderbaren Blaubeerkuchens.
Zutaten:
Für den Mürbeteig:
230 g Weizenmehl
100 g Butter
80 g Zucker
1 g Vanille
1 Ei
1/2 TL Backpulver
1 Prise Salz
Für die Füllung:
200 ml Sauerrahm
2 Eier
100 g Zucker
250 g Blaubeeren
1 g Vanillin

1.​Mehl und Backpulver in eine Schüssel sieben, Vanillin, Zucker, eine Prise Salz und die in Stücke geschnittene kalte Butter dazugeben. Alles gründlich zu einer Krume verreiben.
2.​Ein Ei und 2-3 Esslöffel Eiswasser zu den Bröseln geben. Den Teig schnell durchkneten, in Frischhaltefolie wickeln und für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
3.​Eine 26 cm große Kuchenform mit Butter einfetten, den gekühlten Teig zu einem Fladen ausrollen, in die Mitte der Form legen und mit den Händen allmählich den Rand formen. Den Teig mit einer Gabel einstechen.
4.​Den Teig mit Backpapier auslegen und die Erbsen, Bohnen oder was immer sich für einen Mürbeteigboden eignet, darauf geben. Im vorgeheizten Backofen bei 180° C 20 Minuten backen.
5.​Die vorbereiteten Blaubeeren auf den gebackenen Boden legen. Für die Füllung Eier mit Zucker und Vanille verquirlen, Sauerrahm dazugeben und nochmals verquirlen. Die Heidelbeeren mit der Mischung übergießen. 35-40 Minuten backen. Vor dem Servieren vollständig abkühlen lassen.