Бренд-шеф Food.ru готовит вкусный десерт с сезонной ягодой — вишневый крамбл!

Опубликовано 1 июля 2024, 16:00

Ингредиенты для начинки
• Сезонная ягода — 400 г
• Сливочное масло — 30 г
• Сладкая вишневая газировка, или вишневый сок — 60 г
• Крахмал кукурузный — 30 г
• Цедра лайма или лист кафирского лайма — 2-3 г
 
Для теста:
• Микс печенья — 200 г
• Гранола овсяная — 50 г
• Сливочное масло — 50 г
• Яйцо — 1 шт.
 

Приготовление:

1. Подготовить ягоду (удалить плодоножки и косточки). В газировке или соке растворить крахмал.
2. На разогретую сковороду бросить кусочек масла и всыпать ягоды. Сразу добавить цедру или лист лайма. Поджарить ягоду до легкой карамелизации. Затем ввести жидкость с крахмалом.
3. Заварить крахмал до загустения и снять с нагрева. Если ягода не достаточна насыщенна по вкусу, можно добавить сахар и сок цитрусовых.
4. Включить духовку в режиме конвекции на 170°C.
5. Для приготовления теста печенье пробить блендером до образования однородной крошки. Ввести масло в печенье и яйцо. Перемешивать до тех пор, пока не образуются крупные комочки.
6. Если сковорода имеет полностью стальную ручку, то можно запечь крамбл в ней. Если нет, то переложить начинку в противень для запекания или керамические рамекины. Засыпать сверху тестом и убрать в духовку.
7. Запекать 7-10  минут до золотистой корочки.

А крупная и спелая черешня ждёт вас в Перекрёстке 🍒 Приходите или заказывайте онлайн!