Нежные пирожки с черной смородиной: сладость лета в каждом кусочке

Опубликовано 30 июля 2024, 12:31

Пирожки в духовке или булочки, да что там, пицца и пироги из такого теста просто невероятно воздушные и нежные, причем обойдемся без яиц в составе! Дрожжевое тесто для пирожков готовится на основе минеральной воды, что одна дает тесту и когда нужно вводить масло в тесто, смотрите в этом видео рецепте.
Ингредиенты в ложках, стаканах, точных граммах 👇

🔥Тайминг:
00:40 дрожжевое тесто для пирожков, булочек, пиццы
01:39 зачем добавляют в тесто минеральную воду с газом
02:25 для чего нужно вмешивать масло в конце замеса теста
02:53 первый вариант формовки пирожков
04:52 пирожки с абрикосами
05:20 второй вариант формовки пирожков
06:00 при какой температуре выпекать пирожки
06:47 пирожки со смородиной
07:09 результат и выводы

🔥Про дрожжи (читаем на упаковке и отмеряем для теста!)
✅7 г дрожжей, если в пачке 10 г на 1 кг муки;
✅9 г дрожжей, если в пачке 11-12 г на 1 кг муки;
✅14 г дрожжей, если в пачке 7 г на 500 г муки;
✅свежих прессованных дрожжей 15 г.
❗ в чайной ложке без горки - 3 г сухих дрожжей, с горкой 5 г
❗в столовой ложке 20 г свежих дрожжей

🥛*стакан объемом 200 мл используется для измерения продуктов

✅ Тесто для пирожков:
молоко (36-38 °C) - 100 мл = 0,5 стакана*
дрожжи - 7 г = 1,5 ч.л.
вода газированная минеральная (26-30 °C) - 200 мл = 1 стакан*
сахар - 60 г = 3 ст.л. без горки
соль - 9 г = 1 ч.л. без горки
сливочное масло - 20 г = 1 ст.л. с горкой
растительное масло - 10 г = 2 ч.л.
мука - 500 (+/-) г = примерно 4 стакана*

✅Начинка:
смородина или абрикосы - 400 г = 2,5 стакана
сахар (по вкусу) - 60-80 г = 3-4 ст.л.
крахмал картофельный - 30 г = 2 ст.л.

✅Дополнительно:
яйцо - 48 г = 1 шт.
вода - 2,5 г = 0,5 ч.л.

❗Вес сырого теста: 913 г
❗ Выход:14 штук

🌡Температура выпечки для электрической духовки: 170 °C (режим: верх+низ+конвекция)
⏲Время выпечки: 12-15 минут
🌡Температура выпечки для газовой духовки: 190 °C

❗ Наш ВТОРОЙ канал о еде «Гарантия Вкуса» youtube.com/@garantiya_vkusa
❗ Наш семейный влоговый канал youtube.com/@AnastassiyaHONEYL...

🔥 Подписывайтесь на наш канал, следите за новыми интересными рецептами, находите для себя что-то новое даже в старых или известных вам рецептах, пишите комментарии и приятного просмотра с удачным приготовлением после!

👇 Нас можно найти ЗДЕСЬ👇
🛑КАНАЛ НА Дзене dzen.ru/edanalyuboivkus
🍒Инстаграм instagram.com/edanalyuboivkus
🍇Вконтакте vk.com/edanaluboivkus
🍒Одноклассники ok.ru/edanaluboivkus
🛑Телеграм канал t.me/edanalyuboivkus
🍇ТикТок tiktok.com/@edanalyuboivkus
🛑Наш сайт edanalyuboivkus.ru

✅Почта для сотрудничества и рекламы ujanka_nasty@mail.ru

#пирожки #тестодляпирожков #еданалюбойвкус #рецепты #выпечка #смородина #абрикосы #рецептпирожков #тестодлябулочек #тестодляпиццы #дрожжевоетесто #безяиц