Карамельный МЕДОВИК 😋Рецепт в описании #евгенияполевская #этопросто

Опубликовано 19 июня 2026, 6:00

🍯 Карамельный медовик с бананом

Нежнейший домашний торт с потрясающим карамельным ароматом. Сохраняйте рецепт! 🫖

🛒 ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для коржей:
Мед — 150 г
Сахар — 170 г
Сливочное масло — 130 г
Яйца — 3 шт.
Сода — 2 ч. л.
Мука — 600 г
Для крема:
Жирная сметана — 800 г
Сливки (33%) — 500 г
Сахарная пудра — 250 г
Ванильный сахар — 1 ч. л.
Для прослойки:
Банан – 2 шт.

👩‍🍳 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
В сотейнике с высокими стенками смешайте сахар, мед и масло. Варите на среднем огне до растворения сахара. Всыпьте соду, перемешайте — масса начнет сильно пениться и подниматься. Варите 3–4 минуты до красивого карамельного цвета, постоянно помешивая. Снимите с плиты и дайте немного остыть.
В теплую массу введите слегка взбитые вилкой яйца, активно работая венчиком. Постепенно добавляйте муку: сначала вмешайте половину, дайте массе немного остыть, затем всыпьте оставшуюся муку и замесите мягкое тесто.
Разделите тесто на 10 частей, накройте пленкой и уберите в холодильник на 2 часа (или на ночь). Разогрейте духовку до 180°C. Раскатайте каждый кусочек между листами пергамента (чуть больше диаметра будущего торта), наколите вилкой, вырежьте круг под размер будущего торта и выпекайте 5–7 минут.
Обрезки не выбрасывайте!
Измельчите их в блендере в крошку. Бананы натрите на крупной тёрке.
Смешайте холодную сметану, сливки, сахарную пудру и ванильный сахар. Взбивайте миксером до пышности и густоты.
Собирайте торт (удобнее делать это в разъемной форме), щедро промазывая каждый корж кремом и прослаивая банановым пюре. Отправьте торт в холодильник на ночь для пропитки. Утром извлеките из формы и обсыпьте со всех сторон карамельной крошкой.
Приятного аппетита! ✨☕️

#рецепты #выпечка #медовик #торт #этопросто #евгенияполевская