Муссовый Кофейный Торт МОККО с Вишней 🍰 Mousse Coffee Cherry Cake

Опубликовано 7 февраля 2017, 11:13

Муссовый кофейный торт Мокко с вишней - насыщенный вкус кофе и шоколада, дополненный вишневой кислинкой.
Готовить такие торты вы можете научиться по моему сборнику рецептов "Муссовые торты от IrinaCooking". В нем 20 рецептов муссовых тортов, 5 рецептов зеркальной глазури, теоретический блок об ингредиентах, тонкостях приготовления и разбор часто встречающихся ошибок. Незаменимая книга для любителей французских десертов и желающих научиться готовить муссовые торты дома. Переходите по ссылке vkusnajaeda.ru/shop

00:00 Вступление
2:30 Список ингредиентов
3:06 Генуэзский бисквит
5:02 Кофейное кремю
5:52 Вишневое конфи
7:13 Кофейный мусс
9:02 Сборка торта
👉 Друзья, обязательно подписывайтесь на наш канал goo.gl/kcMqcX здесь вы найдете рецепты, которые всегда получаются! Ставьте лайки, делитесь с друзьями и выражайте свое мнение в комментариях!

🙃 Те, кто очень занят или не любит возиться на кухне, найдёт рецепты для себя здесь
youtube.com/playlist?list=PL_E...

🎄 А здесь все что нужно, для того чтобы накрыть праздничный стол
youtube.com/watch?v=TDOui0Ra0r...

🍰 Приглашаю сладкоежек на ТОРТЫ и ПИРОЖНЫЕ
youtube.com/watch?v=-Qn4VNrhTa...

🥦 А здесь большой выбор постных вегетарианских блюд
youtube.com/watch?v=P8gO9u2Fad...

👉 Присоединяйтесь, делитесь фотографиями
Instagram @irinacooking
Яндекс Дзен статьи zen.yandex.ru/irinacooking
Мой сайт со сборниками рецептов и видео уроками irinacooking.com
Facebook facebook.com/IrinaCooking-3362...
Телеграм t.me/irinaled66

Рецепт муссового кофейного торта
Важно!!! Так как у некоторых кремю полностью впитывается в бисквит, лучше заморозить его отдельно или вылить на замороженный бисквит.
Кофейный бисквит
30 г мука
10 г кукурузный крахмал
10 г какао порошок
2 средних яйца
55 г (2 ст.л.) сахар
1 ч.л. растворимый кофе
20 г сливочное масло
Сироп для пропитки
2 ст.л. горячая вода
1/2 ч.л. сахар
2 ст.л. кофейный ликер
Кофейное кремю
50 мл молоко
60 мл жирные сливки
50 г белый шоколад
50 г молочный шоколад
50 г сироп глюкозы
1 ст.л. кофейный ликер
3 г желатин
Вишневое конфи
150 г вишневое пюре
20 г сироп глюкозы
30 г сахар
4 г пектин NH
Кофейный мусс
100 г сливочный сыр
250 мл жирные сливки
150 мл молоко
2 желтка
50 г сахар
25 г кофейный ликер
10 г желатин

А также:
Зеркальная глазурь youtu.be/xC4Z1mHfq0I
Отвешенная сметана youtu.be/KxGYUlch99I
Домашний сливочный сыр youtu.be/QiQQAdyDUY4
Муссовый торт Три шоколада youtu.be/H-TtxB6Eod4
Муссовый торт Сникерс youtu.be/7h3L3igplPs
Торт Опера youtu.be/4MpMqVz-gp0
Муссовый медовик youtu.be/VW8LUj2jqn4

Вы обязательно найдете нужный рецепт в плейлистах нашего канала:

🍰 Торты без выпечки
youtube.com/playlist?list=PL_E...
👍 ОСНОВЫ ОСНОВ ○ Обучающие видео
youtube.com/watch?v=_8x08P4gxF...
🐓 Блюда из птицы
youtube.com/watch?v=6uHYjIBSNU...
🐟 Блюда из рыбы и морепродуктов
youtube.com/watch?v=2hcDQ4JyeW...
🥩 Блюда из мяса
youtube.com/watch?v=9QBFtWtpN8...
🥪 Mr.Бутер ○ БУТЕРБРОДЫ
youtube.com/watch?v=erkXi2ME7D...
🥔 Латышская кухня youtube.com/playlist?list=PL_E...
🍞 Хлеб в домашних условиях
youtube.com/watch?v=-L27KqxAYr...
👉 ЗАГОТОВКИ И КОНСЕРВИРОВАНИЕ
youtube.com/watch?v=u1kM62NYOQ...
🍬 Восточные сладости
youtube.com/playlist?list=PL_E...