Тыквенный крем суп

Опубликовано 20 ноября 2018, 20:33

instagram.com/oh.my.kale

Один из наших любимых осенних супчиков.
Готовится оооочень просто и тыква осенью всегда подрукой
.
Отварить картофель, тыкву, морковь, лук.
Вода лишь покрывает овощи.
Никаких зажарок не делаю, просто отвариваю все вместе до мягкости. Из специй - соль и сушеный имбирь. Он круто сочетается с тыквой!
Для бОльшей сливочности и полезности стала добавлять растительное молоко или сливки (хотя раньше делала без них и тоже было очень вкусно!).
Но недавно открыла для себя кокосовые сливки (хотя у нас они называются молоком, но 60% жирность не позволяет мне их называть молоком) и сейчас стараюсь почаще их использовать в качестве полезных жиров.
.
Подаю супчик с кешью сметанкой. Рецепт сниму, но в двух словах - замочить кешью на пару часов, пробить с небольшим кол-вом воды и лимонного сока (это самый простой вариант). Можно заморочиться и сделать ферментированную сметанку с пробиотиком. Ваш ЖКТ вам будет очень благодарен. И по вкусу будет еще более сметанисто))
.
Ну и, повторюсь, без всего этого выпендрежа (сливки/сметанка) тоже получается очень вкусно:) но ведь мы с вами хотим не только вкусно, но и максимально питательно. И, кстати, чтобы уж действительно максимально питательно - можно добавить чечевицу или фасоль! Чтобы и белки не остались в стороне.

#веганскиерецепты