Щи богатые (полные) наваристые из кислой капусты

Опубликовано 18 февраля 2019, 9:10

Щи богатые (полные) наваристые из кислой капусты
----------------------------------------------------------------------------------------
РЕЦЕПТУРА
1. Квашенная кислая капуста - 0,5 кг.
2. Говядина - 750 грамм.
3. Репчатый лук - 5 штук.
4. Крупный картофель - 1 штука.
5. Сливочное/растительное масло - 50 грамм/мл.
6. Корень петрушки - 2 экземпляра.
7. Средняя морковь - 1 штука.
8. Корень сельдерея - 100 грамм.
9. Зелень укропа/петрушки/сельдерея.
10. Чеснок - 2-5 зубчиков.
11. Соль - 1 десертная ложка.
12. Сахар - 1 десертная ложка.
13. Сушёные белые грибы - 10 штук.
14. Сметана - 100 грамм.
15. Пряности ароматные.
16. И таки роскошное настроение.
___________________________________________________
Структура видео:

00:00 – начало
00:05 – приветствие
00:45 – Анекдот №1
01:13 – ингредиенты
01:13 – РЕЦЕПТУРА
02:10 – подготовка мяса к варке
03:39 – кладём мясо в кастрюлю
03:48 – очищаем лук
04:06 – закладываем лук и пряные корнеплоды в бульон
04:32 – подготавливаем сухие грибы к варке
04:44 – тщательно собираем шум
05:05 – варим мясо до готовности
05:13 – квашенную кислую капусту готовим к встрече с духовкой
05:38 – заливаем её кипятком, сдабриваем сливочным/растительным маслом
05:57 – параметры духовки
06:01 – варим грибы и картофель
06:28 – тихое кипение бульона
06:39 – выкладываем грибы и остужаем
06:47 – измельчаем их соломкой
07:02 – закладываем их обратно в сотейник
07:05 – а вот и подоспела капустка
07:20 – измельчаем репчатый лук
07:50 – измельчаем морковь соломкой
08:38 – проверяем готовность мяса
08:40 – процеживаем бульон
09:06 – вводим в кастрюлю капусту
09:21 – время пряностей
09:37 – что мы делаем с картофелем?
10:20 – измельчаем стебли зелени
10:39 – затем шинкуем зелень
10:57 – Анекдот №2
11:23 – присоединяем картофельное пюре
11:30 – следом идут грибы из сотейника
11:33 – измельчённый лук
11:36 – морковь и корень петрушки соломкой
11:49 – соль и сахар
12:04 – как измельчаем чеснок?
12:34 – время пряностей второй раз
12:50 – под крышку зелень и чеснок
13:12 – лавровый лист закладываем ровно на 5 минут
13:15 – готовое блюдо
13:38 – делимся роликом с ДРУЗЬЯМИ
13:52 – подписка на Канал одесской кухни
13:57 – ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.

Добрый день, дорогие ДРУЗЬЯ!
Щи — основное жидкое горячее блюдо на русском столе вот уже более тысячелетия. Оно устойчиво сохранялось в разные эпохи, хотя вкусы менялись, и никогда не знало социальных преград, его употребляли все слои населения. Огромное значение для создания неповторимого вкуса щей имело то, что они приготовлялись, а затем томились (настаивались) в русской печи. Не истребимый ничем аромат щей — «щаной дух» — всегда стоял в русской избе. Со значением щей в повседневной жизни были связаны русские поговорки: «Щи — всему голова», «Щи да каша — пища наша» и др.
Сметаной заправляют готовые щи, чаще всего во время их подачи.
Наконец, надо обратить внимание еще на два обстоятельства, влияющие на качество щей, — это выбор мяса и подбелка или забелка. На щи идет говядина, преимущественно жирная — грудинка, тонкий и толстый край, огузок.

Приятного аппетита!
ключевые слова:
#первые блюда
#первое блюдо
#щи
#щи +из квашеной капусты
#щи +с капустой
#кислые щи
#рецепт щей +из квашеной
#щи +из квашеной капусты рецепт
#щи пошаговый рецепт
#щи +из капусты пошаговый рецепт
#+как приготовить щи
#щи +из квашеной капусты пошаговый
#щи +из кислой капусты

*********************************************************
Рекомендую посмотреть МОИ ПЛЕЙЛИСТЫ:
0. Постные блюда: youtube.com/watch?v=3Td03tbIS4...
1. Семейные рецепты: youtube.com/watch?v=8Hcwz5UPLI...
2. Первые блюда: youtube.com/watch?v=sI-HwZNnTW...
3. Новогоднее меню: youtube.com/watch?v=7q52aM2AzH...
4. Холодные закуски: youtube.com/watch?v=oFjTcdewBs...
5. Соления и консервация: youtube.com/watch?v=9dNpYuWDLU...
6. Рецепты солёного сала: youtube.com/watch?v=0iem_mfZZe...
7. Рецепты мясных блюд: youtube.com/watch?v=7q52aM2AzH...
8. Блюда из творога: youtube.com/watch?v=gxhuH5NQdF...
9. Мастер-классы: youtube.com/watch?v=0xQEDhYuBC...
10. Каши: youtube.com/watch?v=FldIPGOWui...
11. Сладкие блюда: youtube.com/watch?v=5H_iF_kmok...
12. Рецепты из рыбы и морепродуктов: youtube.com/watch?v=RK0znPplLA...

----------------------------------------------------------------------------------------------
Щи богатые (полные) наваристые из кислой капусты