Жюльен. Веганские рецепты

Опубликовано 4 февраля 2020, 10:00

instagram.com/oh.my.kale

А вы знали, что жюльен это не грибы запеченые под сыром, а форма нарезки овощей соломкой?!:)
.
Воот, и я не знала! 🤭
.
И, несмотря на всю эту новую информацию, назову ка я этот рецепт именно жюльеном! Красиво звучит:) А, как известно, чем красивее звучит, тем вкуснее на вкус:) Простите за тавтологию))
.
Готовится очень просто! На вкус божественно вкусно!
.
В жаропрочную форму нарезать лук, чеснок, грибы. Посолить, поперчить, посыпать травами (у меня сушёный домашний базилик был). Залить соусом: взбитые кешью+семена подсолнечника+лимонный сок+соль+пищевые дрожжи (nutritional yeast - не путайте с хлебопекарными или пивными, это совсем не то).
Выпекать 30 минут под крышкой, затем перемешать и еще минут 20 до золотистой корочки без крышки. 200градусов.
.
Мы ели с пюрешкой и квашеной капустой (кстати, кто там квасит со мной?). Это ооочень вкусно!
.
Кстати, если нарезать грибы помельче и сделать тарталетки с таким вот жюльеном, то будет очень даже праздничное блюдо!
.
Так, и насчет пропорций.
Грибов у меня была пачка 400гр.
1 луковица, 4 зубчика чеснока, сушёный базилик.
50гр кешью, 20гр семян подсолнечника, 1ст.л. пищевых дрожжей (они для сырного привкуса), сок половины лимона, воды..мм..сколько же было воды? ну, до состояния сливок:)
Соль и черный перец "на глаз".
.
Это и правда ооочень вкусно!
У меня вторая пачка грибов лежит, хотела супчик сделать, но что-то мне подсказывает, что сделаю снова жюльен:) Хоть и не жюльен это вовсе:) Но если нарезать соломкой, то очень даже и жюльен:)