Вкуснее Их Давно Ничего Не Пробовала ☆ Минутное Тесто Без Дрожжей И Соды ☆ Алжирские Пирожки

Опубликовано 20 апреля 2020, 9:34

Мою книгу можете купить здесь:
chitai-gorod.ru/catalog/book/1...
book24.kz/product/dastarkhan-v...

Алжирские пирожки

На 32 штуки:
Тесто:
Мука – 320 гр.
Масло сливочное – 65 гр.
Вода – 100 мл.
Соль – 0,5 ч.л.
Начинка:
Рыбное филе – 350 гр.
Лук – 200 гр.
Помидор – 300 гр.
Соль – 1 ч.л.
Перец черный – 0,5 ч.л.
Паприка – 1 ч.л.
Острый перец – 0,5 ч.л.
Желток для смазки

Для начала приготовьте тесто. В глубокую миску высыпьте 320 гр. муки. Пол чайной ложки соли и 65 гр. сливочного масла. Перемешайте и разомните хорошенько руками. Должна получится крошка. Добавьте воду и замесите тесто. Накройте его и уберите пока в сторону.
Для начинки нужны ошпаренные помидоры. Сделайте неглубокие надрезы и переложите в глубокую миску. Залейте крутым кипятком и оставьте на минуту. Когда кожица начнет сходить, вытащите помидоры и очистите их от кожуры. Нарежьте на средние части и переложите.
Рыбное филе мелко нарежьте. Лук также мелко порежьте.
Теперь в сковороду налейте масло и нагрейте его. Добавьте лук, обжарьте недолго. Затем кладите всю рыбу. Далее помидоры, соль, черный перец, паприку и острый перец. Все хорошенько перемешайте, тушите на среднем огне. Когда влага выпарится, уберите с огня и остудите.
Тесто разделите на удобны части и раскатайте в лепешку. Вырежьте круги, диаметром 10 см. Выложите начинку и скрепите края. Переложите на противень швом вниз, края согните, чтобы получился полумесяц. Возьмите желток, можно разбавить его с небольшим количеством воды. Смажьте заготовки. Выпекайте в духовке 200°C 25 минут.
Приятного аппетита!
#алжирскиепирожки
#восточныепирожки
#дастархан