Зефир ванильный без яиц видео рецепт

Опубликовано 15 сентября 2014, 13:18

Приготовлено по рецепту из "Кулинария" 1955 г. изд.
ЗЕФИР ВАНИЛЬНЫЙ
Желатин залить водой и нагреть на водяной бане до полного растворения. Одновременно в другой кастрюле должна нагреваться вода с сахаром, примерно 6-7 минут. Соединить обе смеси и взбивать миксером на средней скорости в течение 10 минут. Как только масса начнет белеть, в нее нужно добавить лимонную кислоту, соду и ванилин. Скорость прибавить, взбивать еще 15 минут.

Готовую массу переложить в кондитерский мешок и выдавить на противень, застеленный пергаментной бумагой, нужное количество зефирной смеси. При комнатной температуре масса должна подсохнуть в течение 2-3 часов. Готовый зефир можно посыпать сахарной пудрой. Хранить в холодильнике.

600 г сахара, 250 г воды (150 для сиропа, 100 г для желатина), 15 г желатина, 1,5 ч. ложки лимонной кислоты, 0,5 ч. ложки соды, четверть чайной ложки ванилина

В видео рецепте:
Сахар 300 г.
Вода 125 мл.
Желатин 7,5 г.
Лимонная кислота 3 г.
Сода 1,5 г.
Ванильный сахар 2 ч.л.

20 шт. , время приготовления 40 минут.

Смотрите далее

Ладду из сухофруктов
youtube.com/watch?v=XOTnfI85mP...

Конфеты Рафаэлло
youtube.com/watch?v=-kz2oN36-1...

Суфле яблочное
youtube.com/watch?v=XoAK4inNZz...

Шоколадные меренги
youtube.com/watch?v=fch1rY9OPR... #рецепты
#вкусно
#видеорецепты
#кулинария
#еда
#жанна
#videocooking
#завтрак
#обед
#ужин