Суп пюре из тыквы

Опубликовано 23 октября 2013, 11:18

Очень легкий, вкусный диетический суп пюре из тыквы. Рецепт легок в приготовлении, довольно быстро готовится и имеет превосходный вкус. Добавьте к этому полезные свойства тыквы и вы получите идеальное блюдо для поста или диеты.

Тыква 500 г.
Лук шалот маленький 2 шт.
Чеснок 3 зубчика.
Яблоко большое 1 шт.
Стебель сельдерея 1 шт.
Масло оливковое 2 ст. л.
Масло сливочное 30 г.
Соль 1 ч. л.
Вода (кипяток) 1 литр.

Порезать чеснок пластинами, лук крупным кубиком, сельдерей кусочками, тыкву крупными кубиками.
В кастрюле с толстым дном обжарить в разогретом масле чеснок, лук, сельдерей. Затем добавить тыкву и жарить около 15 минут все время помешивая.
Очистить яблоко и порезать кубиком, отправить в кастрюлю, жарить 3 минуты, помешивая.
Залить кипятком, накрыть крышкой и варить до мягкости тыквы, где то 5-7 минут.
Когда тыква будет мягкая, сливаем всю жидкость в отдельную емкость (не выливать).
Солим овощи по вкусу, перемалываем блендером.
Добавляем масло сливочное, продолжаем взбивать блендером.
Добавляем понемногу бульон и взбиваем до однородной жидковатой массы.
Подавать суп горячим с сухариками.